自從三年前的春節的胡吃海喝之後，體重是一路飛漲，而後，待自己發覺事態嚴重時，頗有些晚了。走親訪友，或是在家待客，一日三餐或是四餐，皆離不開大魚大肉，每每滿滿一大桌子各色菜餚，每道嘗上幾口，也會落個肚兒圓。
所以，今年年前，我家備下了好多青菜，每一餐，皆是葷素搭配，素菜比葷菜絲毫不少。好吃的素菜有很多，但最是不起眼的涼拌菠菜粉絲，卻是每餐不能少。每天把菠菜與粉絲焯好水，浸泡在純淨水中，上桌前加點兒調料一拌，顏色清爽，吃著也清口。雖然家常，但每次必定是最先光盤。而且，我是這道菜的忠實粉絲，春節餐桌上搭配了它，大魚大肉我就很少吃了，這菜好，狂吃也不怕胖了。做法相當簡單，分享給春節期間怕胖的美女們。
【涼拌菠菜粉絲】
【食材】：菠菜1大把、粉絲（幹）1把、蒜3瓣、陳醋兩湯匙、生抽1湯匙、白糖少許（可省略）、自制香料油1湯匙、鹽少許。
【具體做法】:
1、粉絲提前用清水泡軟待用。
2、菠菜洗淨，根部不要去，切成合適的段待用。
3、燒開清水，下菠菜焯燙至變色後撈出，立即投進冷水中過涼，粉絲同樣要焯燙一下撈出過涼。
4、菠菜和粉絲過涼之後，撈出，瀝水，加入蒜蓉、陳醋、生抽、白糖和少許鹽。
5、再加入一勺自己做好的香料油。關於香料油的做法，請翻看我前幾天發表的食譜。
6、拌勻即可食用：香味獨特，清爽可口，一筷子下去就停不下來，比大魚大肉受歡迎。
最後祝大家春節快樂！狂吃不胖！
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