美食人人都愛吃，每個人眼裡對於美食的定義也不盡相同，但是對於普通人來說，偶爾去街邊吃上一碗好吃的美食，不管它的食材如何，只要是好吃的，那就是他們眼中所謂的美食了，也就是能帶給他們幸福感的美食。今天帶給大家的這款小吃，對於很多人來說是一款很是不錯的美食，因為它的味道特別的好吃，而且價格也特別的低廉，雖說來自於不起眼的街邊小店，但是卻吸引了無數的顧客！
雖說看起來不起眼，但是味道特別的好吃，而且吃了還不怕長胖。提到這個小吃，就不得不說一下路邊這個不起眼的“蒼蠅小館”，店面雖然很小，但是生意卻特別的火爆，光是切菜工就僱了三名，店裡只賣這樣子的一碗美味，但是生意卻火得讓人想要尖叫，老闆的汗水更是從早到晚流個不停，從來沒有停下來歇息的時刻，也正是因為她家的生意引起了很多人的眼紅，大家對它很是喜愛，獲得了無數好評，可是老闆卻想要關門！
這三位胖胖的大媽就是這間店裡面僱的切菜工了，他們每天都將做著完美時需要的食材給切好，全部都是手工切制的，他們的刀功很是不錯，切出來的菜品看起來還是均勻，不管是大小厚薄都特別的讓人覺得滿意。
做這碗小吃，需要的所有食材全部都在這裡了，有牛肝、熟牛肉、牛雜，粉條，粉皮，豆腐絲，另外還有蔥花和香菜，粉條和粉皮這兩種食材可以都要，也可以選擇這樣一種，根據顧客需求老闆會選擇添加。牛肝是一定必加的，而熟牛肉這種食材則是需要加購的，想要吃這種食材，就需要加錢。
這個小館裡賣的這款小吃叫做雜炣，這家店之所以能夠在無數的店面裡面脫穎而出，主要是因為他家的湯特別的貨真價實，是由牛骨熬出的牛骨湯，一鍋湯就需要熬八個小時的時間，而他們家一天就要熬湯24個小時，專門有員工負責熬湯，24個小時不停歇，這樣才會供應上顧客的需求！
他家的生意之所以如此紅火，除了各種食材還有湯汁之外，另外一個決定性的因素就是辣椒了， 這些辣椒都是這家店裡的老闆自己手工做的，這是牛油辣椒分為兩層，上面的一層是牛油，下面的一層是辣椒，如果想要吃得更辣的話，需要下面的辣椒，如果只想吃得更香，則只需要上面的一層牛油。
這些都是不添加牛肉的雜炣，大碗十元，小碗8元，一鍋能做出七八碗，而這樣子的美味，他一天能賣出800碗左右，生意火的尖叫，老闆卻想關門。因為老闆已經經營這家店30年，首先特別的疲憊，其次又覺得特別的勞累，真的是想要停下歇歇，奈何顧客卻絡繹不絕，因為最大的願望就是關門歇業了。
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