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今天給大家分享一個“蘿蔔餅” ，蘿蔔冬季吃是非常好的，蘿蔔的做法也很多，現在把做法詳細步驟分享給大家。
食材準備：白麵 鹽 油 300克溫水 白蘿蔔絲 蔥花 蝦皮 花椒粉 胡椒粉 蠔油 涼的熟油
1.和麵。一斤麵粉里加入3克的鹽，用300克的溫水和麵，攪拌成絮狀上手和麵，餳面做餡。
2.洗乾淨的白蘿蔔去皮擦成絲，加入鹽把多餘的水分去除出來。
3.在醃蘿蔔的同時，把面處理一下，面板刷上油，把餳好的面拿出來，不用揉直接搓成長條，切成大小相同的劑子，把劑子搓成條，在盤子上也抹上少量的油，把搓好的長條放在盤子裡，再次刷上少量的油，蓋上保鮮膜餳面。
4.蘿蔔醃好後去除多餘的水分，把蘿蔔絲再切成短絲，切點蔥花放入蘿蔔絲盆中，給蘿蔔絲里加入蝦皮，少量的鹽，因為在醃製的時候已經放入鹽了，加入花椒粉、胡椒粉、蠔油、涼的熟油攪拌均勻就可以了。
5.面板上再次刷上油，把餳好的面拿出來壓扁，稍稍的稱一下用擀麵杖擀薄，擀薄之後放入餡，提起兩邊對壓這樣來回的卷，邊稱邊卷，這樣餅皮比較薄，尾部再刷上少量的油，卷好後依次把後邊的卷完烙制。
6.餅鍋預熱刷上油，把餅坯放入鍋內不用壓，放進去之後小火煎制，定型之後翻面，翻面之後蓋上鍋蓋中小火煎制三分鐘後再次翻面，全程煎制12-13分鐘就可以出鍋。
技術要點
蘿蔔一定要去除多餘的水分，烙制的時候要不停的翻面防止煎糊
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