芹菜是我們日常生活中一種常見的蔬菜，在我們的日常飲食中扮演著重要的角色。芹菜清爽又開胃，且被公認為降血壓，擴血管的得力助手，同時，又具有抗炎、抗氧化等作用。
菜市場售賣的芹菜主要分為西芹與旱芹，旱芹香味較濃，而西芹則香味較淡，葉柄較粗，西芹雖然吃起來脆嫩，但保健功效和旱芹相比就差一些。
春天是高血壓患者需要特別注意的季節，尤其是肝陽上亢型高血壓，這是一種常見的類型。這類人群臉色常漲得紅紅的，脾氣比較急躁。春天陽氣一生髮，血壓就容易升高，有時就會出現頭暈難受，建議平時有這種困擾的人開春多吃旱芹。
另外，吃芹菜葉子千萬別丟！吃葉子，降血壓的效果比較好。可以用水焯一下，和黃瓜絲涼拌著吃。芹菜藥性最強的部分除了葉子，就是根部和靠近根部的老莖。將老莖切碎，再炒酸豇豆，或炒肉末，都很有味道，根部和老莖能幫助腎臟排溼毒。
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