芹菜葉別再丟了，它可是個“寶”，現在知道還不晚

芹菜是我們日常餐桌上最常見、最常吃的蔬菜之一，菜市場也到處可見，它的做法也有很有，與各種蔬菜一起搭配炒，還可以作為涼拌菜，但是很多人只是吃它的莖部，芹菜的葉基本上都是選擇當成廢棄物仍掉了，到底是因為大家不知道葉怎麼吃，還是不知道它到底能不能吃，還是其他的原因呢？

芹菜葉的營養價值

也許有一部分人把芹菜葉仍掉的原因是不清楚它是否有營養，在大家的常識裡，芹菜只有莖部可以吃，莖部才有營養價值，往往忽略了芹菜葉的營養價值，營養學家曾對芹菜的莖部和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標是超過莖部的。其中，胡蘿蔔素的含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖的2倍，可見，被我們丟棄的芹菜葉真的是個“寶”。

芹菜葉的口感

一些人明明知道芹菜葉的營養價值很高，但是，他們還是會選擇把它扔掉，也許有一部的原因是因為它口感，芹菜葉不像芹菜的莖吃起來那麼的脆，那麼爽口，芹菜葉相比較之下會略帶一些苦，一些澀，所以對一些口感要求比較高的人們來說，寧願把葉仍掉。還有芹菜葉的清洗難度相比莖來說，人們還是比較傾向於芹菜莖，芹菜葉上面的泥土或農藥比較多，清洗上也比較費力，這些原因綜合起來，大家還是會更傾向於口感好且清洗程序簡單的芹菜莖而捨棄營養價值高的芹菜葉了。

烹調方式

人們都知道芹菜莖的各種吃法，涼拌、炒等烹調方式，但是，很多人不知道，芹菜葉留下來到底怎麼吃呢？那麼就給大家推薦一種即簡單又最大程度保留芹菜葉的營養價值的做法。

涼拌芹菜葉

1、將摘好的芹菜葉洗乾淨備用。

2、鍋裡放水燒開，加上適量的鹽，把備好的芹菜葉放進去焯水。

3、將焯好的芹菜葉撈出過冷水，然後加鹽、雞精、油等按照的自己的口味調拌即可。

給大家說了這麼多，您還捨得把芹菜葉這麼好的“寶貝”丟掉嗎？