芹菜是我们日常生活中一种常见的蔬菜，在我们的日常饮食中扮演着重要的角色。芹菜清爽又开胃，且被公认为降血压，扩血管的得力助手，同时，又具有抗炎、抗氧化等作用。
菜市场售卖的芹菜主要分为西芹与旱芹，旱芹香味较浓，而西芹则香味较淡，叶柄较粗，西芹虽然吃起来脆嫩，但保健功效和旱芹相比就差一些。
春天是高血压患者需要特别注意的季节，尤其是肝阳上亢型高血压，这是一种常见的类型。这类人群脸色常涨得红红的，脾气比较急躁。春天阳气一生发，血压就容易升高，有时就会出现头晕难受，建议平时有这种困扰的人开春多吃旱芹。
另外，吃芹菜叶子千万别丢！吃叶子，降血压的效果比较好。可以用水焯一下，和黄瓜丝凉拌着吃。芹菜药性最强的部分除了叶子，就是根部和靠近根部的老茎。将老茎切碎，再炒酸豇豆，或炒肉末，都很有味道，根部和老茎能帮助肾脏排湿毒。
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