作為一天裡最重要的一餐，我家的早餐從來不將就，尤其是週末的時候，因為有足夠的時間來準備，所以早餐也會比平日裡更豐盛一些，就拿今天來說，我就做了蒜蓉絲瓜、青椒土豆絲和黃瓜拌木耳，還煮了雞蛋和花生稀飯，吃起來清淡爽口不油膩，而且營養豐富味道好，家人都說胃口，曬出來給大家看一看，不知道您覺得怎麼樣？
【蒜蓉絲瓜】
絲瓜是我特別喜歡吃的一種蔬菜，因為絲瓜不僅營養豐富，還是不可多得的美容佳品，尤其適合愛美的女性經常吃。這道蒜蓉絲瓜是我常做的一道菜，做法也很簡單：絲瓜先用削皮刀把外皮薄薄地削下來，先切成段再切成粗細差不多的條狀，另外再準備一點青椒絲和蒜末做配料，然後起鍋燒油，先下青椒絲略微翻炒，再下絲瓜條炒至絲瓜條變軟出水，最後下入蒜末和適量的鹽，翻炒入味就可以了。
【青椒土豆絲】
青椒土豆絲也算是國民級別的下飯素菜了，各個地方的做法也略有不同，我的做法是：先把土豆去皮切成絲，先把表面的澱粉沖洗乾淨，再放進加了少許白醋的清水裡浸泡一會兒，另外再切一點青椒絲和蒜片，然後起鍋燒油，先把蒜片爆出香味再下入青椒絲略微翻炒幾下，然後下入瀝乾水的土豆絲，翻炒至土豆絲變色斷生之後放入適量的鹽，炒勻入味即可。
【黃瓜拌木耳】
雖然天已經變冷了，但是喝粥還是少不了涼拌菜，普通的拍黃瓜吃膩了，就加點黑木耳做成一道爽口的黃瓜拌木耳，做法也非常簡單：先把黑木耳用適量溫水泡發，去蒂後撕成小塊，然後黃瓜用刀背拍破，掰成小塊後加少許鹽和白糖醃製一會兒，接著燒小半鍋水，水開後放入黑木耳煮3分鐘左右撈出瀝水，然後把醃製好的黃瓜塊和黑木耳放在一個碗裡，加入適量的小米辣、香菜、生抽、香油、醋和辣椒油，拌勻入味即可。
【水煮蛋】
雞蛋的營養價值就不用我多說了吧，而且雞蛋最營養的吃法就是蒸蛋和水煮蛋，煮稀飯的時候把雞蛋洗乾淨放進鍋裡，等到稀飯煮好了，雞蛋也好了，如果喜歡吃嫩一點的蛋就少煮一會兒，水開後再煮個五六分鐘就撈出來。
【花生稀飯】
南方人的早餐是離不開稀飯的，在各種五花八門的稀飯裡，我最喜歡的還是花生稀飯，把剝掉殼的花生米切得碎碎的，和少量的米一起熬煮，煮到花生米的香味全部進到湯裡，喝起來又香又暖胃。
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