今天去到超市，在生鮮區看到了鮮活的螃蟹，大一點的母蟹60元一斤，一斤大概4只，小一些的母蟹49元一斤，一斤大概6只，店員說這螃蟹肥美，個個滿黃，對於愛吃海鮮的我真是一個久違的驚喜，公蟹吃肉，母蟹吃黃，沒想到在疫情期間還能買到鮮活的螃蟹，迫不及待的選了七隻小母蟹，總共花了61.8。
帶上我心愛的小母蟹：走，跟我回家洗個熱水澡去，哈哈······
對於螃蟹，作為食中珍味從古至今在人們心中都有佔一席之地。
《世說新語·任誕篇》記載畢卓:"一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生!"
民間也素有"一盤蟹，頂桌菜"的民諺。
洗完熱水澡的螃蟹
它不但味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和微量元素，作為肉類脂肪和碳水含量卻很低，我最喜歡的做法是清蒸，簡單且不會破壞蟹肉本身的鮮美。來，跟我一起看看是不是個個滿黃吧！
清蒸螃蟹
——準備食材——
主料：螃蟹、姜、料酒
蘸料：醋、薑末、蔥花、蒜末、生抽、香油、耗油、辣椒油
——狠心做法——
- 螃蟹用小刷子一點點洗淨，請它喝點料酒，讓它醉了，蒸的時候不至於太殘忍、也不會太掙扎，太掙扎會容易掉腿，再放點姜醃製一會；
料酒、姜醃製
- 鍋中放入水，這個時候螃蟹還是會動，不會乖乖的肚子朝上躺下的，把螃蟹肚子朝下放在蒸篦子上，再放點薑片，蔥大火蒸；
肚子朝下
- 水開兩三分鐘後，幾乎聽不到螃蟹在裡面亂動的聲音了（還是有點於心不忍的，但是······）把螃蟹翻過來肚子朝上繼續蒸15分鐘；
肚皮朝上
- 調點蘸料，將蒜末、蔥花、薑末放入碗中，再放一小勺生抽、一勺香醋、半勺耗油、一勺辣椒油、一點香油，蘸料就調好了，超級好吃的蘸料。
- 蒸好啦！裝盤。
打開看看，哇塞，真的滿黃，一口下去，滿足到飛起！
滿黃
嗯，給我一個小時，誰也不許打擾！
先插個圖，大家都知道螃蟹不能吃的部分有：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸，蟹胃下面的蟹黃中間一條細細的東西，是蟹腸嗎？百度的蟹腸都是在下面的，但是下面也都是黃，沒有所說的黑線。有知道的大神幫忙科普一下，不勝感激。
哪個是蟹腸？
再插個嘴，今天早上看了一篇新聞，武漢的一位先生在吃了幾隻螃蟹以後，痛風復發，並且引發了嚴重的併發症，差點腎衰竭，蟹肉雖美，但是螃蟹性寒，蟹黃的膽固醇含量很高，孕婦、患有痛風和高血脂等一些不適宜人群還是要管住自己的嘴呦~
願你吃遍大江南北，歸來仍是瘦時模樣！
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