春天到了，不能遠足我們就跟著舌尖來一次輕旅行，走一趟葡萄牙，那裡有許多令人垂涎欲滴的小吃，豬扒包就是其中的佼佼者。
厚厚的豬扒，肉質鮮嫩，夾在厚厚的麵包片裡，因為豬扒是帶湯汁的，夾雜在麵包中間，肉汁使麵包回軟，吃起來一點都不硬，反而讓人上癮。
豬扒包多汁誘人，也是澳門著名的小吃，幾十年穩居澳門美食第一位的“小吃之王”，江湖地位頗高！近年來更是風靡各地，成為港劇下午茶中的王牌美食，嘗過一口的人就再也忘不掉。
聽到這等美食，肚子是不是也跟著咕嚕嚕叫起來，想立馬來上一份？
別急，今天詹姆士就把這道豬扒包教給大家，不用去到澳門，更不用去到葡萄牙，不用排隊，不用高超的廚藝、不用複雜的食材，在家也能享受這道王牌級的大餐！
做豬扒包第一步，處理麵包，在葡萄牙人們喜歡口感比較硬的麵包，通常選用像圓法一類的麵包，你也可以用一般的全麥麵包來代替。麵包片抹上黃油，這樣烤出的麵包才能奶香十足、酥脆可口，保證豬扒包完美的口感。
第二步，處理豬扒，豬裡脊肉經過捶打，纖維被打散，才會吃起來鮮嫩。裹上蔬菜汁調味醃製，再用太白粉鎖住醬汁，然後放進鍋中配上奶油煎炸，這樣炸出的豬排口感豐富、咬一口會爆汁，讓人回味無窮。
最後，大家可以選擇疊上自己喜歡的食材，即使只放一片生菜，豬扒包的味道也會很出色。
雖然搭配簡單，味道可不簡單，聞著鮮味撲鼻，一口咬下去，滿滿的肉汁在嘴裡打轉，吃起來超過癮！不管是正餐還是下午茶，來上一份，都能給你補充滿滿的能量。
平底鍋、料理機
豬裡脊肉 250g
圓法麵包 1個
生菜 兩片
洋蔥 1/4顆
紅蔥頭 3個
黃油 適量
醬油 適量
姜 1塊
糖 2匙
太白粉 適量
黑胡椒 適量
【1】抹黃油
圓法麵包切成4片，並將麵包單面都抹上黃油。
【2】烤麵包
抹好黃油的麵包放進烤箱200攝氏度，烤2分鐘。
【3】製作蔬菜汁
料理機中放入1/4顆洋蔥、3顆紅蔥頭、1塊姜、2匙多糖、2匙多鹽、1/4杯水、適量醬油、黑胡椒打成蔬菜汁，然後倒入碗中備用。
【4】捶肉
切一塊豬裡脊肉，然後將肉立起來用肉錘捶打。
▼
肉逆紋敲打纖維更容易被打散。
【5】醃肉
捶打好的豬扒放進做好的蔬菜汁中均勻醃製。
【6】煎炸
醃好的豬扒裹上太白粉，吸附住蔬菜汁後，放進橄欖油鍋中，加入黃油一起煎炸。
【7】出烤箱
取出烤脆的麵包，並在兩片面包上鋪上生菜。
【8】放豬扒
炸好的豬扒出鍋切成兩份，分別疊在生菜上。
【9】蓋麵包
最後蓋上剩下的兩片面包，美味的豬扒包就完成啦~
做好的豬扒包趁熱來一口，麵包奶香和豬排肉香交織在一起，瞬間喚醒味蕾，收穫今日份雙倍快樂！入口先是感受麵包帶來的酥脆焦香感，接著再充分體會豬排爆汁的滿足感，吃起來太過癮！這道豬扒包簡單又方便，大家可以在家試試，然後盡情享受吧~
▼
▼
▼
豬扒包：“我長這個樣子！”
閱讀更多 吃喝玩樂一條街 的文章
