做拍黃瓜時，加上“它”，香味更濃郁，脆嫩爽口，人人會做！
黃瓜作為一個水分充足，吃了不會長肉的食材，我們平常是經常會做著吃的。有時候生吃有時候炒著吃，還有時候就涼拌著吃。說到涼拌著吃，最常見的就是做成拍黃瓜的形式，因為這種做法最簡單，一般的人都能會做拍黃瓜。並且雖說只是簡單的拍一下，然後加上調料拌，但是黃瓜吃起來卻會一改寡淡的口感，而是入味，鹹香味很濃，吃起來也還能是脆嫩，並且更為爽口。
所以拍黃瓜不僅會常作為家常菜，同時飯店的前菜也是必會有拍黃瓜，而且還有很多人專門做上一份拍黃瓜作為下酒菜來吃。以往我們做拍黃瓜就如上面說的，簡單的加上調料拌一下就吃，雖說也是夠風味了，但是如果我們做拍黃瓜的時候能加上“核桃”，那麼香味會更濃郁，並且不僅有黃瓜的清香脆嫩，還有核桃的香濃脆勁。並且做法也依然是人人都能會做的，因此大家可以試著家裡做做看。
【拍黃瓜】
我們只需要準備黃瓜、核桃仁、香菜、大蒜、白糖、香醋、老乾媽、生抽。黃瓜自然是要買聞著有淡淡清香味，而且黃瓜上是有刺的；其次用手指掐的時候感受到是脆嫩的，不是軟的就可以買。然後買上一些核桃仁以及一些沒有黃葉，綠油油的香菜就可以做菜了。
【詳細過程】
步驟1：拿出核桃，然後將核桃用專門的工具夾開，並且將裡面的核桃肉取出，等到有了40g核桃仁後就可以不用夾了。接著將核桃仁放入烤箱中烤脆烤香，或者直接用鍋炒也是一樣，等到脆了後就可以放在案板上，並且用擀麵杖壓，壓到碎一點就備用。
步驟2：接著拿出2根黃瓜，先將黃瓜放入水中，並且仔細的清洗一下，要用力洗掉上面的刺以及雜質。然後將黃瓜放在菜板上，並且拿出刀，用刀用力的拍黃瓜，等到黃瓜被拍扁，然後就用刀切成小塊，並且放在一旁備用。
步驟3：大蒜去掉皮之後切成蒜末，放入碗中，接著在小碗中倒入2勺老乾媽、加1勺白糖、3勺醋、2勺生抽、適量香油、鹽，並且快速的攪拌均勻。然後香菜清洗掉泥、雜質後切成段備用。接著將切好的黃瓜倒入剛才的調料碗中，緊接著放入核桃仁、香菜，然後快速的攪拌，等到拌勻後就可以吃了。
一份香味濃郁，脆嫩爽口的拍黃瓜就做好了。拍黃瓜的時候要一根根的拍，並且要用力拍。其次是調料方面，鹽大家最後可以少放一點，因為好幾個調料都是有鹹味的，所以不能放太多鹽了。總之涼拌辣黃瓜還是很好吃的，比較脆，吃起來還非常爽口，所以大家真的可以試試看。
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