中國江蘇網3月9日淮安訊 3月8日，淮安市洪澤區蔣壩鎮老復興飯店，老闆石寶梅正忙著發貨。“平均每天外賣螺螄300斤左右，主要銷往淮安、南京、揚州以及上海、山東一帶。”石寶梅介紹，老復興2月中旬營業以來，不做堂食，專接網絡訂單，螺螄生意火爆，“外賣收入超過去年同期飯店營業收入的4成。”
蔣壩鎮是江蘇省旅遊風情小鎮，以蔣壩螺螄為代表的湖鮮美食揚名省內外。往年春季是蔣壩螺螄最火的季節，大量遊人食客湧進蔣壩嚐鮮。洪澤區委常委、蔣壩鎮黨委書記王偉介紹，“針對新冠肺炎疫情，蔣壩鎮主動應對，化危為機，著力開創餐飲行業和農民增收新增長點。”目前，全鎮螺螄熟食日銷近1000公斤，與去年同期銷量基本持平。
創辦網絡螺螄節
2018年以來，蔣壩每年3月份都要舉辦螺螄節。蔣壩螺螄節已成為全國同類節慶中最具知名度的品牌。美食節期間，全鎮飯店爆滿，一螺難求。今年，蔣壩原計劃在春節期間就啟動螺螄節，放大節慶經濟效應。遭受疫情影響後，該鎮及時調整辦節思路，創辦網絡螺螄節，組織引導經營戶大力拓展網上營銷，一方面，儘量減少疫情衝擊帶來的損失，另一方面，努力開闢新的市場。
老復興飯店去年螺螄節期間，螺螄月銷量1萬斤左右，以遊客食用帶貨為主，網售佔20%左右。“以前鎮裡螺螄銷售90%以上是在飯店食用，網售基本沒做。”王偉介紹，“今年春節後，鎮裡支持餐飲業歇堂不歇業，發展新業態，做大網售市場。”該鎮安排青年突擊隊員進駐到每個經營點，脫產幫助經營戶做好衛生防疫和開展網絡銷售。據悉，全鎮飯店幾乎家家都做起了網售業務，有的還把螺螄賣到了北京、廣東、四川等地，全鎮螺螄外賣收入佔到去年同期餐飲業營業收入的1/3。
開闢網售新平臺
3月4日，天鵝灣溫泉酒店外賣螺螄上線荔優品。荔優品是江蘇廣電總檯聯合省農業農村廳、省餐飲協會等單位開設的線上優質農產品銷售平臺，2月下旬剛剛上線。蔣壩鎮政府牽線天鵝灣酒店螺螄進入平臺銷售，僅3天就成為“人氣熱賣品”，首日銷售額5000多元，並逐日提升。鎮裡還牽頭養殖戶與盒馬鮮生達成供應意向，3月中旬起，蔣壩每天將向盒馬鮮生供應活體螺螄1000斤。
拓展螺螄深加工
在鎮區的螺螄加工廠，數臺加工設備正在調試，“預計3月中旬可以試生產，每天可生產多口味螺螄1000公斤。”蔣壩鎮鎮長郭孝洋介紹，下一步，蔣壩還將研發螺螄系列深加工產品，拉長產業鏈，提升附加值。（葉順亮 劉軍波）
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