笑看人生181013059
鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚。因為鯧魚含有豐富的營養：蛋白質含量高，100克鯧魚肉蛋白質含量高達15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等。鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇。鯧魚肉含有硒和鎂等微量元素，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有很好的預防作用。
食用鯧魚能益氣養血、補胃益精、對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
鯧魚的家常做法很多：清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等。以下介紹兩種鯧魚的家常做法：清蒸鯧魚 和香煎鯧魚
清蒸鯧魚做法：
需要的食材：鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚豉油
製做方法：
1、鯧魚開膛去鰓，洗淨後魚身打花刀。然後用料酒、胡椒份醃20分鐘左右。
2、薑切片，蔥切絲備用。
3、盤子上放幾塊薑片，把鯧魚放在薑片上，蔥絲、薑片放魚身上；
4、水燒開後，放魚入鍋大火蒸10分鐘；
5、出鍋後倒掉盤中的水；
6、用蒸魚豉油澆在魚身上，去掉薑片和蔥絲，油燒熱澆在魚上，最後撒點蔥絲即可！
香煎鯧魚的做法：
需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將準備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝乾水分備用。
2、香葉剁成接近於粉末，然後放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌勻。
3、把調好的食材粉末均勻的塗在鯧魚的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身，以免魚變形。
百香的廚房
乾燒和清蒸是最對得起鯧魚的美味!
《乾燒鯧魚》鯧魚兩到三條洗淨，去內臟，肚子兩側的黑膜一定要刮洗乾淨。
洗淨的鯧魚在魚身的兩面切上柳葉刀，然後加鹽，料酒，胡椒粉醃製。
鍋中放入油，油溫八成熱時下鯧魚炸至兩面金黃撈出。（用廚房紙巾儘量吸附去魚身上水，以免入油鍋炸至時，被油濺到）
鍋中留少許底油，爆香蔥薑蒜，幹辣椒段，下白糖，醋，料酒添湯入魚。把番茄醬倒在魚身上，大火燒開轉小火燜至，湯汁濃稠加鹽調味即可。
魚肉乾香，甜酸微辣。小孩女士的最愛。
《清蒸鯧魚》新鮮的鯧魚，洗淨去內脹後，在魚身上改上花刀。
用料酒，蔥姜，鹽，胡椒粉醃製二十分鐘左右。
蒸鍋上汽後，下鯧魚蒸制十分鐘左右取出，撿去蔥姜，泌去魚盤中的湯汁。在魚身上倒上蒸魚豉油，碼上蔥絲。
鍋中熱油，油開後澆在魚身上即可食用。
鮮美清淡，最能吃出鯧魚的美味的一種做法。
73神牛
1:首先，準備好所有食材
2:金鯧魚去內臟、去腮、洗淨切十字刀
3:起鍋，熱油，把魚下鍋煎至兩面金黃，出鍋備用
4:洗鍋，再次起鍋，熱油，把肉丁和幹辣椒下鍋炒香
5:再次倒入蔥薑蒜末，筍丁（可有可無）下鍋炒香
6:再加入兩勺豆瓣醬炒出紅油後，加入1勺生抽、1勺蠔油，以及適量鹽
7:再把魚下鍋，加入剛好沒過魚的水量，大火燒開後轉小火慢燉至收汁
8:待收汁完成後，用胡蘿蔔丁以及青紅辣椒圈做下點綴，即可出鍋
月僉Max
鯧魚，主要分佈於中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。鯧魚營養豐富，含有豐富的蛋白質，此外，鯧魚肉中還含有豐富的不飽和脂肪酸，以及豐富的微量元素硒和鎂，中醫認為鯧魚具有補氣益血、健胃、補充精力、強筋健骨的作用。
鯧魚怎麼做好吃呢？
依據個人口味，我認為乾燒鯧魚比較好吃。
首先，把宰殺好的的鯧魚清洗乾淨，去除黑膜抽出兩側腥線，改成柳葉花刀備用。
其次，把改好刀的鯧魚用蔥薑蒜、大料花椒、鹽味、料酒醃製十五分鐘。
最後，把醃製好的鯧魚，高油溫闖炸。鍋少許底油，加入豬肥肉粒，入蔥薑蒜炒香，老乾媽辣醬、桂林辣醬、辣妹子、郫縣豆瓣醬、耗油、胡蘿蔔丁、白蘿蔔丁適量炒香，加少許湯汁、白糖放入炸制好的鯧魚，燜燒約二十分鐘，出紅油即好。
低調的囂張6
鯧魚煎著吃最好吃
用少許料酒、生抽、蔥薑蒜醃製1個小時，然後把魚拿出，用廚房用紙吸乾魚身表面附著的汁水，在魚背上打一個十字花刀，簡單的抹點鹽和胡椒粉在魚肉裡。不粘鍋點火，下油，油熱時放入魚，不要移動魚和鍋，等2分鐘，用鏟子挑起魚身看一眼，如果有微焦可以翻面，然後煎1分30秒不要動，然後每隔1分鐘翻一次面，到魚肉凝固，表面焦脆既可出鍋。然後用煎魚的鍋，加入醃魚的汁水包括蔥薑蒜，燒開到冒泡。最後淋在煎好的鯧魚上面！味道好的很！
Uwei先生
乾燒鯧魚🐠。鯧魚🐠一條（約500g重），刮鱗，去鰓，剖腹挖去內臟，洗淨後瀝乾水分，在魚🐠身的兩面每隔0．5釐米剞斜刀紋，抹上料酒和醬油。炒鍋放油燒熱至八成熱，將魚放入炸至金黃色撈出控油，鍋中留底油燒熱，放入蔥姜爆香，加適量鮮湯及食鹽，醬油調味，燒開後放入鯧魚🐠，小火🔥燜煮20分鐘，至湯汁濃稠時，把魚撈出裝盤，鍋中湯汁加味精淋明油，澆在魚身上即可。特點是，色澤紅亮，魚肉鮮嫩。
我只是我不代表你
1、鯧魚兩條切刀花，放薑絲和蒸魚豉油，大火蒸10分鐘
2、放上小蔥，淋一些生抽
3、鍋中油燒熱，淋在鯧魚上
