准备进入了3月份了，一般这个时候是销售小龙虾的旺季，但是受疫情影响，原本2月底就该上市第一波的小龙虾迟迟没有动静。而且，
湖北还是我国的最主要的小龙虾养殖地区之一，在此很多网友表示“这龙虾还能吃吗？”元芳，此事你怎么看？
一到了夏天，人们就会想到小龙虾配啤酒虽然美味但是不能多吃。况且，这个季节不吃小龙虾怎么行呢？要知道，小龙虾不仅好吃，而且还有很高蛋白质，肉质q弹，口感一绝！不仅如此，小龙虾还具有壮阳补肾、化瘀解毒、提高免疫力等功效。
现在大多数恶臭年轻人都喜欢在外面买小龙虾吃，个人觉得外边卖得小龙虾贵不说，关键还不卫生。在外面吃还不如自己在家动手，一来自己做的健康又卫生，二来价格实惠还美味，几十块钱就能做一大锅了呢。而且小龙虾做起来真的特别简单，今天我们就来做一道特制小龙虾！
1.小龙虾1000克、干辣椒适量、八角2个、陈皮2片、香叶3片、豆瓣酱50克、酱油15克、蚝油15克、蒜末适量、姜片4片、料酒适量、花椒3克、麻椒3克、清水2碗；
2.处理小龙虾，从尾部中间的虾尾抽出虾线、再剪掉虾头；
3.用刷子反复仔细地刷洗小龙虾（一般刷三遍即可），用水冲洗干净即可；
4.起锅烧油，蒜末、姜片爆香，接着放入干辣椒、花椒、麻椒、香叶、陈皮、八角爆香；
5.倒入豆瓣酱小火翻炒出红油，倒入洗好小龙虾，不断地翻炒；
6.稍变色后倒入料酒、酱油和蚝油翻炒均匀；
7.等待完全变红后，加入两碗清水拌匀后焖5分钟；
8.准备一个砂锅，捞出摆好放在砂锅，倒入汁水，再焖煮5分钟即可。
出锅前放入香菜和葱花，这样做出来的成品一点也不输给外面卖的小龙虾，喜欢吃小龙虾的朋友可以尝试做起来，自己做的小龙虾也别有一番滋味哦。
校长做美食告诉你挑龙虾小技巧：
1.看小龙虾是否生活在清水中：一看背部，红亮干净的可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
2.小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以尽量挑选刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。
3.自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2~3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。
4.由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。小龙虾不能多吃，因为摄入过多的蛋白质容易引起消化不良噢。
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