对一个挑剔的吃货来说
「小龙虾」
是唯独属于夏天的美食
正当春末夏初，小龙虾经过一个春天的韬光养晦，又杀回我们的餐桌了！到底是什么吸引着衡阳成千上万的胃呢？
吃小龙虾的乐趣并不是在于肉多肉少，而是享受整个扒虾的过程。
但是还是有很多人觉得小龙虾不干净，有两个问题，还是需要解答一下。
▎小龙虾到底是什么？是虫子吗？
小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarusclarkii，是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子。它和龙虾有亲戚关系。
▎小龙虾重金属超标，是有毒食品？
小龙虾对污染环境的耐受能力确实很强，但它拥有良好的排除减毒机制，其体内的污染物含量不一定超标。
小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。
龙虾的选择
色泽/手感
▎
小龙虾分为青虾和红虾。
青虾指小龙虾刚脱完壳颜色青白的虾。
煮熟后红色较浅，略微发黄。
红虾是小龙虾脱完壳后发育了一段时间。
头部和尾部呈红色，煮熟后颜色依旧红艳的虾。
▎手感
青虾虾壳比红虾要软的多，一捏就知道啦。
青虾虾壳较软，有弹性。
红虾虾壳较硬，弹性小。
你可能要问，我只是想吃小龙虾，并不在乎虾的颜值好么？
然而！重点在于：红虾肉少，而且吃起来会有点土气味，味道不是很鲜。青虾肉多，有弹性，味道比红虾鲜，也没有土气味。相应的青虾比红虾贵很多。
龙虾的吃法
掐头/去尾/用筷子从龙虾尾部戳过去
▲第一步：掐头
▲第二步：去尾
▲第三步：用筷子从龙虾尾部戳过去
隔着屏幕“勾引”我 受不了了
蒸阳君已经迫不及待啦，
一起来嗅嗅它们的美味吧~
其实，约一帮朋友去吃小龙虾
还有一个好处就是：
大家终于在此刻都放下了手机
开怀畅聊
分享到:
閱讀更多 衡陽縣宣傳 的文章
