无论是老北京还是天津卫，美好的生活都是从一顿早点开始的。虽然北京和天津相隔不到200百公里，但是文化差异巨大。就拿早点来说就有很大的差别。下面咱们就聊聊早点：
1豆汁儿和豆浆
俗话说：爱喝豆汁儿的可能是北京人，不爱喝豆汁儿的肯定不是北京人。豆汁儿的味道属于酸咸口，外地人形容豆汁儿的味道有点像泔水的味道。但是老北京就爱这口，相比于天津卫来说更喜欢喝豆浆。北京人叫豆浆，天津人叫浆子。做法基本差不多，北京人喝豆浆喜欢放糖而天津人不但喜欢放糖还喜欢放盐。如果您看有人喝浆子的时候放盐，这个人绝对是地道的天津人。
2焦圈儿和炸糕
焦圈儿就好像金黄色的手环，北京人喜欢用焦圈儿沾着豆汁儿吃或者用焦圈儿夹烧饼吃。刚炸出来的焦圈儿色泽金黄，口感酥脆，深受北京市民的喜爱。天津人喜欢吃炸糕，天津最著名的就是耳朵眼炸糕了。江米面和大米面按照一定的比例做面皮裹着豆馅，然后用两口锅炸。刚炸出来的炸糕外表金黄中间白色里面黑色，形成了鲜明的对比。炸糕是甜口，在天津有很多卖炸糕的都挺好吃的。有的人喜欢直接吃，老天津卫有一种吃法是大饼夹炸糕就茶水。有机会您试试，确实挺好吃的。
3卤煮和羊汤
卤煮是北京人的标配，就是把猪下水和火烧放在一个大锅里煮。过去卤煮是穷人吃的，最著名的就是“小肠陈”的卤煮火烧。一碗卤煮盛出来后再来一捏香菜，这味道甭提多香了。天津人不爱卤煮，虽然天津也有卖卤煮的但是远不如羊汤有名。天津人喝羊汤讲究的是汤像牛奶一样白，买羊汤的时候分好几种比如：带肺、不带肺、全肚、加羊脑等等。天津羊汤搭配的是烧饼，就像卤煮搭配的是火烧一样。天津羊汤分两种，一种是带口儿的一种是不带口儿的。不带口儿的需要放麻酱、韭菜花、酱豆腐等辅料调味儿。北京也有很多卖羊汤的，味道中规中矩没有太大的特点。
4包子的伴侣
北京人的包子和天津的包子总体来说差不多，但是天津的包子更出名。要说吃包子搭配什么，北京和天津大有不同。北京人吃包子就炒肝儿。炒肝儿的颜色红亮，吃到嘴里爽滑。正宗的炒肝儿里面不但有猪肝还有肥肠。北京人吃炒肝儿喜欢溜边儿，不喜欢用勺。天津人吃包子喝馄饨。现在卖馄饨的少了，大多数都是云吞。其实就是馅儿大和馅儿小的区别。天津的包子铺如果不卖馄饨或者是煮馄饨的时候不用高汤，这不是正宗的包子铺。有的人还喜欢用高汤冲鸡蛋。如果您早上在包子铺看到有人喝着白酒吃着拆骨肉。喝完酒以后再来二两包子一碗馄饨，这绝对是地道的天津人。
北京的早点不但有北京的特色而且还融入了全国早点的特色，所以北京早点的种类比天津多。而天津的早点比较突出天津的特色，像嘎巴菜、卷圈、煎饼果子、面茶、糖皮儿、鸡蛋果子、锅头儿、猫耳朵、蜜三刀等等。总之北京和天津的早点各有所长，就我个人来讲比较喜欢天津的早点。
閱讀更多 雨緣竹讀書 的文章
