作为一个南方人，日常的早餐除了粥、汤粉、炒米粉之外，也时常会吃一些面条、包子、馒头一类的面食。今天和大家分享下我做的馒头，做法简单不复杂，连我这个不擅长做面食的都能一次成功，相信朋友们也可以的。
馒头的配方是在一个朋友白馒头的基础上，用燕麦片替换了部分的面粉，这样做出来的馒头吃起来更有嚼劲，百科资料中，燕麦片是健身朋友的常吃的一种低脂食物，用它一起蒸的馒头营养又健康。喜欢的朋友学起来，早餐吃它配上豆浆或者牛奶，真不错。
【燕麦馒头】
【食材】普通面粉450克，即食燕麦30克，纯牛奶250毫升，白砂糖20克，酵母粉5克。白糖的用量可以根据自己喜好的甜度做增减。
【烹饪过程】
1.把面粉倒入盆中，加入燕麦片、酵母粉，翻拌一下。燕麦片用即食或者快煮燕麦都是可以的，家里有什么放什么哈。
2.在面粉中加入白砂糖，倒入纯牛奶，用筷子搅拌成絮状后，开始揉面团。今天我用的是厨师机揉，揉到面团成团，表面比较光滑时就可以停止了。
3.取出搅拌盆，在上面盖一层保鲜膜，放到温暖处等待发酵，也可以放入烤箱中选择发酵功能。我在广州，最近气温都比较高，常温下发酵1小时就差不多了。
4.大概1小时左右，面团发酵至原来的2倍大时，用手指蘸点面粉，在面团中间搓个小孔，不塌不回缩，这时候就取出面团，揉几下排气。
5.把排气后的面团搓成长条，按自己喜好，切成大小尽量一样的小段。我比较喜欢切小个点，等下容易蒸熟。
6.放入电蒸锅中，盖上盖子，再次醒发15分钟，然后大火蒸15分钟，蒸好后不要急着开盖，放置3-5分钟再打开，馒头形状会更漂亮，不担心回塌。没有电蒸锅的朋友用普通蒸锅也是一样的，根据面团大小适当增减适量。
简单几步，燕麦馒头就完成了，春天的早餐，来一杯热豆浆或者牛奶，配上几个馒头，营养健康，自从学会后就再也不外面买了。
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