每年過年的時候，家裡都會備著一些小吃，家裡人都特別愛吃。這不，今天我又給家人帶來了一道新小吃，給餐桌上添道菜，用鵪鶉蛋和麵條就能做，外脆裡香，做法簡單易學，一起來看看是怎麼做的吧!
用料：
鵪鶉蛋，麵條，麵粉，椒鹽，油。
做法：
用水清洗一下鵪鶉蛋的表面，放入燒有熱水的鍋中，開大火煮5分鐘。
撈出煮好的鵪鶉蛋，放入冷水中投涼。剝掉鵪鶉蛋的蛋殼，放入水中，過濾掉表面的蛋殼兒。
鍋內燒熱水，水開後放入麵條煮制。煮到麵條漂浮撈出，放入涼水中過涼。
用漏勺撈出麵條，過濾掉水分，把麵條裝入空碗中，加麵粉或者澱粉，攪拌均勻，使麵條表面均勻地裹上一層面粉，這樣麵條可以很好的掛在鵪鶉蛋上。
一隻手拿鵪鶉蛋，一隻手把煮好的麵條纏在鵪鶉蛋上，儘量粘緊實一些，不然炸的時候會掉落下來。
鍋內倒油，加入一點麵條測試油溫，麵條能夠一下子漂浮上來，就證明油溫可以了，這時候放入麵條鵪鶉蛋球炸制。
炸到鵪鶉蛋表面的麵條變得金黃酥脆，撈出瀝油，裝盤後撒上一點椒鹽，就可以吃了。
小貼士：
裹麵條的時候，儘量把鵪鶉蛋纏在麵條裡面。
不喜歡撒椒鹽，也可以蘸食甜辣醬或者番茄醬等蘸料。
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