今天要跟大家分享的是几道东北菜，东北人儿可谓是爆红了，东北菜怎么能落后呢？这些东北菜自己也能做出来！真的好吃到了没朋友！

东北锅包肉

用料：猪里脊肉、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、水淀粉、番茄酱、柠檬汁、白糖、香菜、植物油、鸡蛋清、水

做法：

1、里脊肉洗净，切成厚约3毫米的大片；

2、用生抽酱油、料酒、植物油将肉片腌20分钟入味，然后把腌好的肉片裹上用淀粉、蛋清、清水制成的浓稠淀粉糊待用；

3、西红柿放入滚水中烫软，然后撕去外皮，切成薄片，炒锅烧热，倒入2大勺油，放入西红柿片，用小火进行翻炒，边炒边用铲子将西红柿片捣碎，直到西红柿片变成酱汁为止；

4、放入番茄酱，再放入白糖、盐，烹入柠檬汁；

5、将锅中番茄酱和调味料炒匀，关火，将煮好的番茄汁盛出备用；

6、炒锅倒入植物油，烧至六七成热时，将裹好糊的肉片一片片放入油锅中；

7、炸至肉片表面金黄，外皮焦脆，捞出沥油，然后加热锅中的油，油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次，约10-15秒捞出；

8、炒锅留2大勺油烧热，放入葱姜丝爆香，放入炸好的肉片快速翻炒几下；

9、倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀，使每片肉都被酱汁包裹住，放鸡精调味，再放入蒜片；

10、最后放入香菜末即可出锅。

溜肉段

用料：猪肉、马铃薯粉、柿子椒、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、水、白糖、植物油、十三香

做法：

1、先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以；

2、将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离，静置淀粉水的时候将青椒切成小片；

3、取一个碗，将葱、姜、蒜末和酱油放入碗中，然后放盐、白糖和十三香，再放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁；

4、将肉切成小块放入大碗中，放入料酒、酱油、盐，用手抓匀腌制一会；

5、将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀；

6、将锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出；

7、第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出；

8、炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中；

9、将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以（不要放多淀粉变成像粥一样），然后浇一点炸肉的油；

10、将青椒和炸好的肉段都放入锅中；

11、大火快速扒拉两下就出锅，汁要少，微微能沾到肉段上就可以。

猪肉炖粉条

用料：五花肉、葱、姜（切片）、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖

做法：

1、五花肉切大块；

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；

5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时；

6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；

7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可；

东北酱骨头

用料：猪大骨头、食盐、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、黄酱、山楂、香叶、陈皮、白糖、水、丁香

做法：

1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污；

2、将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨；

3、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时；

4、改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可。

好啦，今天关于东北菜的分享就到这里了，喜欢的不要错过哦~