03.05 尝尝自己学习做的锅包肉怎么样

今天在我妈妈家头一次尝试做的锅包肉

我是在今日头条客户端上搜索的教程学习做的，因为头一次做自己有点手忙脚乱的我给肉裹湿淀粉、我媳妇裹干淀粉、我妈妈下锅油炸，搞的制作的过程没人拍照片记录所以只留了这张成品图，大家看看做的有食欲没

讲讲我制作的心得吧，我是照着教程步骤做的首先把里脊肉切成3毫米厚的片状，用少许盐和油腌制10分钟，这期间调制好湿淀粉在准备一份干淀粉，接着起锅烧油，个人觉得油温不要太高因为需要分两次油炸，首先把里脊肉先粘上干淀粉后在放入湿淀粉内裹住肉，千万要裹足湿淀粉要不炸的时候肉会被炸干的，头一次下锅定型就捞出来，第二次炸的时候油温高些炸制颜色发黄就可以了。接着切点姜丝、葱丝、胡萝卜丝（我家没有所以没放），起锅烧油葱姜丝爆锅，添入糖、米醋、番茄酱（我做的是番茄口味的）看肉多少添入适当的水熬制汤汁后放入炸好的里脊肉翻炒即可，（我的肉比较多出锅后又做的汤汁浇筑的）。

大家想吃的不妨可以学习做做，学会了美食手艺又满足了自己的食欲。