开春正是孩子长身体补气血的好事情，妈妈们千万不要错过的，今天就和大家分享一道蒸菜，做法简单不难，而且摆盘也很有食欲，只要短短几分钟，零厨艺也能让孩子吃的健康吃得更聪明，这个是什么呢？跟随小编一起来看看吧，不会让你失望的。
大家都知道，现在是非常时期，全国人民都宅家，在家除了看电视剩下能做的就是玩手机了，但是天天这样对视力影响不好，所以这道菜中我用了胡萝卜、茄子和少许的肉泥，三则结合做的一道菜，营养丰富而且不油腻，过年期间多吃对健康更有利。另外茄子具有清热解毒、活血及利尿消肿的作用，并且茄子的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素P，可以有效增加血管弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，可有效防止血管出血。
过年期间，这道菜我就叫它【花开富贵】吧，灯笼造型像极了过年期间的红灯笼。
材料：茄子适量，肉泥少许，胡萝卜和姜少许。调料：生抽、盐、胡椒粉、糖和鸡精
胡萝卜中含有大量的类胡萝卜素，这些胡萝卜素经过人体摄入后，可以有效地转化成维生素A，而对于我们的视力有一定的帮助。同时胡萝卜中含有丰富的木质素，也是一种有效的膳食纤维，帮助便秘的人群，更容易通利大便。
具体做法：首先将胡萝卜和姜去皮切小块放入料理机内打碎，然后放入肉泥中，加入各种的调料和1勺的水，顺着一个方向不断搅拌
搅拌肉馅的作用是让其口感很有劲道，一定要顺一个方向这样搅拌好的肉馅就很稠了，接着放旁边腌制10分钟左右。
这边开始处理茄子，将茄子切成3公分左右的段，然后再切上5刀左右但不能切断了，使其形成一个灯笼的雏形。
接着在茄子缝隙中填入适量的肉馅，不能太多，否则会挤出来，然后用手指将表面的肉馅抹平放入深盘中。
和冷水一起放入蒸锅中，等锅开了，大约再蒸上8分钟就可以了，然后取出来。
蒸好的盘子里面有很多的料汁，不用倒掉，我们要做个薄芡汁，将汤汁倒入锅里面，然后倒入少许的水淀粉，淋点香油和鸡精，最后直接淋在蒸好的茄子上，这样做的灯笼茄子表面剔透非常的有食欲。
小唠叨：1、茄子切3公分的段，另外中间切片5刀左右并且不能完全切断。2、肉馅不要填太多，能将各个缝隙都抹平了即可。3、个人推荐最后做个薄芡汁，不但让成品更有食欲，而且口感也会更顺滑，试试吧。
好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
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