豆妈家里经常包饺子，都是自己包，很少到外面买了吃。自己调馅擀皮包饺子吃得料足又安心，光这两天就吃了两回了，一回是白菜小葱猪肉馅儿的，一回是韭菜鸡蛋猪肉馅儿的，这大冬天吃顿热腾的饺子，确实很得劲儿。以前在家包饺子基本都是自己和面擀皮，但现在年纪慢慢大起来，手脚反而没有以前那么灵活了，总是用手还会酸痛，所以最近都是在市场里买现成的饺子皮回来包了。新手有时候买饺子皮很难买得刚刚好，不是馅料多了就是饺子皮多了，没点儿厨房里的小机灵，剩下的饺子皮就会被浪费。饺子皮学会做成小零食，喷香薄脆，花钱不多，比麻花油条还好吃。
豆妈经常会用剩下来的饺子皮做成其它美食，譬如用饺子皮做春饼、葱油饼、小披萨等等。今天要教给大家的是用饺子皮做一种叫葱香薄脆的小零食。做法和用料都非常的省事简单，前后制作大概20分钟左右就能搞定。豆妈是和孩子一起做的，简单到孩子也能上手做，大大缩短了制作时间。做好了的饺子皮葱香薄脆，香香的脆脆的，你看下面这张图就知道有多脆了，吃起来满嘴香，孩子很喜欢吃，就算平时不包饺子，也想着让豆妈去菜市场买些现成的饺子皮回来做。这样的小零食自己做给孩子吃，确实也更放心些，反正也不费事，孩子自己动手也能做，还锻炼孩子的动手能力了呢。
【饺子皮葱香薄脆】
食材：
饺子皮18张、鸡蛋1个、香葱、熟黑芝麻适量、熟白芝麻适量、盐、花生油
做法：
1. 把香葱择一下，烂叶、根须都不要，然后清洗干净，用刀切成葱花。豆妈喜欢把香葱切得细一点，更能散发出小葱的香味。做葱香薄脆，葱花也不适合切得太粗，不好看也不好吃。
2. 把鸡蛋敲进碗里打散，再在碗里放入切好的葱花、熟黑芝麻、熟白芝麻和盐，充分拌匀均匀，喜欢黑胡椒味道的还可以再加一些黑胡椒粉。豆妈这次用的鸡蛋比较大个，如果鸡蛋比较小的话，建议大家用两个，不然一会儿饺子皮上的蛋液不够刷。
3. 烤盘上垫油纸或锡箔纸，把饺子皮平铺在烤盘底部，依次在饺子皮上刷满刚才混合好的鸡蛋液。
4. 烤箱提前预热好，把刷好鸡蛋液的饺子皮放进提前预热好的烤箱中，中层上下火185摄氏度，烤12分钟-15分钟即可。
烤的时间不能太长，不然容易焦。豆妈先开始就烤了10分钟，觉得还可以，但怕不够脆，就又回炉多烤了几分钟，结果就有点过于焦了，大家从豆妈的成品图也能看出来。所以建议大家烤的时间在10分钟-15分钟内就好，具体还是要根据你们家的烤箱功能来调节。不过豆妈觉得稍微焦一点也挺香的。
喜欢这道菜，就自己试着做做吧！
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