东北小吃你只知道烤冷面吗？除了烤冷面，鸡架一定要拥有姓名，鸡架吃法哪家强，中国东北找沈阳！鸡架对于沈阳来说，是城市之光，也是专属符号。好比广州肠粉、武汉热干面、重庆火锅、兰州牛肉面等等。
鸡架就是代表着沈阳的灵魂美食，对于沈阳本地人而言，最诱人一顿饭就是鸡架一盘、抻面一碗、老雪一瓶。而能让沈阳人幸福的法则是：鸡架配酒，越喝越有。鸡架是沈阳人夜宵的灵魂，深夜的陪伴，也是朋友之间的深情。
吃鸡架的终极乐趣，不仅仅是吃肉，而是在于拆骨。慢悠悠地扒出骨缝里的碎肉，再细细品着麻辣鲜香的味道，再轻轻抿一口小酒，真是绝了！除了拆骨，还要会嗦味，骨头缝里的肉汁在舌尖上荡漾，嘬取的滋味和油脂最有味道，完事儿再舔几下手指头，感觉太妙了。
而鸡架也有很多种做法很多种味道，沈阳人恨不得把煎炒烹炸蒸煮炖，十八般武艺，统统用在这小小一副鸡骨架上。烤鸡架是味道最赞的，也是最多人喜欢的，分为生烤和熟烤，口感香酥焦嫩，肉汁饱满，撕开外皮，鲜嫩的肉发着光。
甜口炸鸡架甜而不腻脆而不焦，外焦里嫩，颜色金黄，加上烧烤酱、芝麻和孜然更美味。麻辣鸡架味道浓烈，辣椒面的香辣刺激和鸡肉完美结合，相当够味儿！熏鸡架是最家常的，南方有卤，东北有熏酱，人们喜欢吃香熏鸡架，它是家家饭桌出镜率最高的一道手撕凉菜。
拌鸡架，是最优东北血统的，酸甜辣口，而香菜，是拌鸡架的灵魂。烀鸡架是最朴素的，介于蒸和煮之间，味道香浓，口感软嫩。辣炒鸡架是最有层次感的，入口微辣，香甜又上瘾，而这道菜也是沈阳鸡架的另一种风情。
如果你要问一个沈阳人，哪里的鸡架最好吃，他一定会告诉你随便哪家都好吃！你还没尝过沈阳的鸡架吗？
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