酸辣滋味
在网上看到了一项关于美国味觉和嗅觉研究机构发布的调查结果：
在大城市里，当人们在面对各种工作、生活压力不断变大的时候，人就会很容易的变得嘴馋（粗厨的理解这是种“脑馋”）。当遇到酸辣、鲜辣、香辣、麻辣等刺激口味的食物，大多数人很容易选择接受他们愿意接受的刺激口味。
所以俗话所说，冷热酸辣开味蕾，是有它的道理的。
随着口味的不断迁徙融合，即使口味清淡的华南沿海一带，越来越多人接受并喜欢这种口舌这欢的刺激。
正所谓辣里寻欢千百遍，你依然还想再吃一遍。
说了这么多，其实是粗厨对曾经吃了快两年的水煮鸡胸肉的某种耿耿于怀，你能想象水煮无盐的鸡胸肉味道吗？快两年的时间居然让我吃出了鸡胸肉的甜味。
所以现在就想给鸡胸肉来上各种报复性的做法，比如粗厨最爱的酸辣口。
所以粗厨要做了个葱爆酸辣鸡片，
本无味又容易柴的鸡胸肉，简单处理，鸡胸肉片不柴却很嫩，再配上酸辣入味的葱丝，竟然如此这么下饭。
有兴趣想学的朋友可以继续往下看，怎么做这道葱爆酸辣鸡片！
葱爆酸辣鸡片
- 第一步：食材准备
主料：鸡胸肉2块；
辅料：大葱1根、小米辣椒2颗；
调料：花生油15克、料酒15克、酱油15克、香醋10克、白糖5克（因为家人口味淡，用了酱油就没有再放盐，所以盐可以根据自己口味添加）；
- 第二步：食材处理
1、鸡胸肉，去除多余的筋膜、脂肪洗净后，切成大薄片备用；
2、大葱斜切成细段，小米辣椒斜切成细丝备用；
3、锅中放水大火煮开后关火，下入切好的鸡胸肉大薄片氽烫，10秒钟即可捞起备用；
- 第三步：炒制葱爆酸辣鸡片
1、油锅大火，依次下入小米辣椒和大葱，淋入料酒，翻炒至变软，撒入白糖，充分翻炒爆香后，淋入酱油和香醋炒出浓烈的酸辣味，再倒入少量的水，煮出汁；
2、倒入氽好的鸡胸肉大薄片，快速充分的翻炒至白色的鸡胸肉片挂满汁水即可；
可能有人会说，怎么不勾芡？
粗厨不太喜欢勾芡的菜，所以就没勾芡；
葱爆酸辣鸡片其实很简单，也算是快手菜，看到这里即使你是厨房小白都会觉得很容易上手；
以下是成品的照片，
总体来说味道不错，酸辣爽口，如果你是一个人做饭，可以直接做成盖浇饭的形式，你想想~~一大盘米饭上面盖上这么一份葱爆酸辣鸡片，这吃法是不是很有报复性？！
好了，今天就写到这！
我是爱吃爱做爱琢磨的粗厨！
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