你好蘇先生
🍰【檸檬撻】🍰
💥參考分量:四個菊花蛋撻模
💥配料:
內餡:雞蛋一顆、檸檬皮屑5個、檸檬汁35g、細砂糖60g、黃油25g
撻皮:低筋麵粉45g、軟化黃油25g、細砂糖13g、檸檬汁3g、檸檬皮屑1g、鹽一小撮、蛋黃半顆糕烘焙:烤箱預熱，中層170度20分鐘左右
💥製作過程:
1.檸檬汁檸檬皮屑和糖隔水加熱至糖融化
2.雞蛋打散，一點點加入到糖漿中，邊加入邊攪拌3.隔水加熱至液體濃稠，關火取出
4.加入黃油，餘溫攪拌均勻至黃油融化，冷藏備用5.黃油軟化加糖打發均勻，加入檸檬皮屑鹽檸檬汁蛋黃，打發至蓬鬆
6.篩入低筋麵粉揉成麵糰( 不要揉太久)，冷藏半小時以上鬆弛
7.撻皮整形，貼合模具，底部叉洞送入烤箱8.撻皮晾涼，取出冷藏的檸檬凝乳裝入撻中
❗❗ tips:
1.檸檬皮屑只要黃色的外皮，不要白色否則會苦2.檸檬的用量可根據自己的喜好酌情調整
3.加熱檸檬凝乳時，可能會出現白色蛋清煮熟浮出，挑出去即可
Y草莓可可醬
檸檬撻好吃，但是要掌握好幾巧才好吃，下面我給大家介紹一下我做時用的方法與材料
準備材料：
200g低筋麵粉
50g無味食用油
1個蛋黃
40g牛奶
10g淡奶油
40g糖粉
擦點檸檬皮屑，注意不要白色部分
揉至成團，靜置五分鐘，擀開，鋪在烤盤上
入烤箱180度烤十分鐘後
把200g淡奶油
2個蛋黃
1個全蛋
30g檸檬汁
的混合液倒入撻皮
15~20分鐘後基本凝固
再綴上檸檬片和薄荷葉
繼續烤五分鐘
冷卻即可食用！
其實也不是很麻煩，認真做起來都可以的
董小廚在北漂
檸檬撻如何做
檸檬🍋撻、酥脆的撻皮搭配酸酸甜甜的檸檬內陷沒有人能抵禦它的魅力吧。
而且它的製作方法也很簡單，烤個撻皮在做個檸檬醬就OK啦！
檸檬撻的製作方法：
檸檬撻的用料
【撻皮食材】 、
糖粉 35g 、 低筋麵粉 120g 、 蛋液 25g 、 鹽 1g 、 無鹽黃油 50g
【撻液食材】 、
檸檬汁 70g 、 蛋液 70g 、 無鹽黃油 70g 、 白砂糖 70g
1、製作撻皮，先將麵粉與糖粉過篩，加入室溫軟化的黃油
2、撻皮用硅膠鏟或刮刀不均勻壓成顆粒狀，然後將蛋液分兩次加入混合成均勻的麵糰用保鮮袋放入冰箱冷藏30分鐘。
3、製作撻液，將撻液除黃油外的所有食材混勻後隔水加熱，加熱時不斷攪拌到濃稠後關火。等撻液穩定降到50度左右用手摸不燙手的溫度加入黃油攪拌均勻、過篩。
4、取出冷藏好的撻皮，用保鮮袋包好擀成薄皮放入模具中用叉子叉些小孔放入190度預熱的烤箱中，上下火12分鐘。
5、等撻皮還有一點餘溫的時候倒入烤好的撻皮中，放入冰箱冷藏四小時即可。
Amor命若相惜丶59404776
檸檬塔的用料
無鹽發酵黃油 50克（軟化）白砂糖 25克檸檬皮屑 半個鹽 一小撮蛋黃 一個低筋麵粉 90克檸檬汁 5克表面裝飾 糖粉 適量檸檬皮屑 適量內餡檸檬凝乳 適量
檸檬塔的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
材料都過秤，檸檬刮皮屑，擠汁，麵粉過篩，黃油提前軟化。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃油+糖+鹽+半個皮屑+檸檬汁，打發蓬鬆泛白後，加蛋黃繼續打發，均勻即可。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加麵粉後，混合拌勻，這過程中會呈現粗粗顆粒狀態，繼續切拌輕輕按壓，能稍微成團就可以了。 放入保鮮袋，扔冰箱冷藏半小時左右！
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
冷藏好取出。 分團，每個大概30克左右！
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
找個餅乾壓模，把小團放進去，壓扁四周填滿壓平！
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
塔模用玉米澱粉抹一層，防粘。 塔皮入模後，用叉子叉幾個洞，可避免烘烤時塔皮過度膨脹和突起！
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤箱180-200度預熱，烤15-20分鐘！變色即可！ 出爐冷卻後脫模，裱花袋裝檸檬凝乳，擠上。撒上糖粉裝飾下就可以了😁
鄧琳琳琳
撻皮：黃油切小塊軟化，（手指輕鬆按下去一個洞）加糖粉高速打發羽毛狀，（如果天熱，可以下面墊冰袋打發），再加入蛋黃打融合；（10秒左右，）
然後放鹽，篩入低筋麵粉和杏仁粉，低速半分鐘左右打成粗粒；放入保鮮袋，稍微揉成一個麵糰，擀成厚一點的派皮，放入冰箱冷藏半小時左右；
預熱烤箱175度，拿出派皮，放保鮮袋擀薄，放入模具，用手把派皮輕輕壓進去模具，中間不要太厚，烤會蓬起來的，然後用手或者刀平著模具把多餘的麵皮分離開；
（派皮如果有的短了，或者斷了，，拼接一下就可以，用手稍微按平接口），叉子叉洞，放入中上層，170度烤15到20分鐘，
如果有石子可以放一點壓住一起烤10分鐘再拿去
烤好顏色不深，可以提高溫度再烤幾分鐘，或者烤箱燜到冷卻再拿出來。沒有烤酥是不好脫模的；
檸檬餡：檸檬汁，糖粉攪拌均勻，倒入蛋液中拌勻，
另外大鍋燒開水，把蛋液盆子，隔水加熱，（盆子底部剛剛貼住開水就好），中小火，然後不斷攪拌蛋液，直到濃稠；
嚐嚐哦~覺得酸要加點細砂糖
加入切小塊的冷藏黃油拌勻
蓋保鮮膜冷卻，放冰箱冷藏一小時左右，，拿出來用勺子放入烤好的撻皮裡面，用熱刀抹平，冰箱冷藏半小時食用；（撻皮非常酥，可以稍微捏一下模具，有點鬆動，再拿出來，不要捏碎了。。）食用時，冰箱拿出來，放切薄片檸檬，擦一點點蜂蜜；
因為餡蛋黃量太大，所以我只做了4個菊花撻模餡，剩下的撻皮放的榛子巧克力奶油醬（榛子巧克力醬+奶油攪拌）
踏雲飄丹
相信大家平時都很喜歡吃檸檬撻，那麼檸檬撻該如何做呢？下面就和大家來分享一下做法，趕緊學起來吧。
工具/原料
糖粉 (80g)
麵粉 (200g)
杏仁粉 (80g)
黃油 100g
方法/步驟
1/6
糖粉，黃油打發至充分混合，在混合物中加入200克麵粉，80克杏仁粉，打發至顆粒狀。
2/6
加入72克雞蛋，打發至麵糰狀，封上保鮮膜，冷藏5-8小時，取出麵糰。
3/6
撒上些許麵粉後放上面團，擀至3毫米的厚度，刻取圓片，壓入撻模，修邊。
4/6
烤箱預熱150度，烤制10-15分鐘，取檸檬汁100毫升，混合100毫升檸檬汁，70克白砂糖，1克卡士達粉，2個蛋黃，攪拌均勻。
5/6
隔水加熱，不停攪拌，打至溫熱時，加入40克黃油，打發至冷卻，將467毫升牛奶，200克淡奶油，33克白砂糖，倒入煮沸。
6/6
倒入蛋撻模型，在撻殼內刷上白巧克力，稍微乾燥後，擠入檸檬卡仕達醬，刮平即可。
騎單車賽跑的人
檸檬塔的做法[玫瑰]
材料
檸檬 4顆,奶油 170g,糖 220g,蛋 5顆,蛋黃 1個
做法
全部材料混合均勻，中火或小火加熱至奶油融化，持續攪拌，過程約10-15分鐘。
開到中大火，煮到冒泡5秒後隨即離火，過程依然是持續攪拌。
離火後隨即過篩，倒入容器後以保鮮膜覆在卡士達表面，放入冰箱冷藏至少30分，防止形成薄膜。
微言微語微廚房
大家好，我是果凍，一位美食領域的愛好者和創作者，喜歡吃也喜歡做，典型吃貨一枚，我想把我知道的美食分享給大家，希望你們能喜歡：
分享一個檸檬撻做法，我是在自己家裡做的家常的，主要有低粉100g，黃油50g，糖粉30g，蛋黃半個
1.將黃油放置室溫軟化後，加入糖粉，用手動打蛋器攪打至顏色發白，體積稍蓬髮
2.加入蛋黃攪拌均勻
3.加入過篩後的低粉
4.用手抓捏成團
5.裝入保鮮袋，放冰箱冷藏半個小時
6.將冷凍後的麵糰取出，案板上墊一層保鮮袋，將麵糰放入，再覆蓋一層保鮮袋，用擀麵杖擀呀壓成3mm厚的大面片
7.將面片覆蓋在派盤上
8.切掉多餘的邊緣
9.用叉子在底部扎些小孔，防止烘烤時鼓起
10.再墊一張油紙，放些豆子在上面鎮壓派皮
11.烤箱預熱180度，中層烘烤20分鐘，至金黃色後取出
12.將檸檬擠出汁，檸檬皮用刨刀刨出細絲，注意不能有白色的部分，會有苦澀味
13.將雞蛋打散
14.加入白糖、淡奶油、檸檬汁和檸檬皮屑
15.混合均勻
16.將檸檬餡倒入派皮裡9分滿後放入烤箱，中層，上下火160度，20分鐘左右，直到派餡完全凝固即可出爐
以上就是關於我美食的分享，希望能夠幫助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的東西，能夠做出好吃的美味。
傻傻傻的果凍
1.將黃油和糖放在容器裡，使其融和，再放入麵粉和水，用手混合均勻，直至麵糰成形。
2.將麵糰擀成薄厚均勻的面片，平鋪在模具中，用叉子在上面扎滿小眼。
3.將烤箱調至190℃，預熱15分鐘；將鋪好面的模具放進烤箱烘烤至少15分鐘，當面殼表面成金黃色時取出。
4.將奶油、糖、雞蛋、檸檬皮碎、檸檬汁放在一起攪拌，使它們充分融和，然後倒入烤好的面殼中。
5.將裝滿餡的模具放進烤爐烘烤20分鐘，取出後使其冷卻，在表面上撒一些細砂糖即可。
白小哥
你好，很高興能回答你的問題！檸檬撻和蛋撻聽起來差不多，但是做起來是相當的不容易！本人能力有限，希望本次的分享能夠幫助到你，謝謝🙏
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