半生君0
你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！
檸檬鳳爪，顏值爆表，酸辣爽脆，相信很多人吃一次就會愛上這個味道，檸檬鳳爪不僅是一道美食也可以作為一款零食，是這兩年突然出現的一道網紅美食。一年四季隨時都可以做，過年時大魚大肉吃多了來一盤檸檬鳳爪，特別的解膩，我這樣操作過。
檸檬鳳爪怎麼做？
所需材料：雞爪、檸檬、紅辣椒、泡椒、生薑、蒜瓣、小蔥、洋蔥、胡蘿蔔、鹽、料酒、生抽、香醋、香油、白糖、冰塊
步驟一：先將買回的雞爪清洗乾淨，剪去指甲，再用刀剁成兩半。
步驟二：鍋中加清水燒開，放入雞爪，料酒和薑片，蔥結煮十分鐘左右，撈出洗乾淨再放入加了冰塊的水中浸泡。
步驟三：將檸檬皮表用鹽揉搓後再洗淨切薄片，蒜瓣切末，生薑切末，紅辣椒切碎，洋蔥切絲，紅蘿蔔切絲。
步驟四：雞爪瀝乾水分後放入盆中，加姜蒜末、紅辣椒、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、泡椒、鹽、生抽、香醋、白糖、檸檬，香油，然後帶上一次性手套，然後下手抓拌均勻。
步驟五：抓拌均勻後將雞爪倒入帶蓋的容器中或者直接用保鮮膜封口，放入冰箱中冷藏幾個小時再食用，味道更鮮美。
小貼士：雞爪切開後更方便入味，煮的時間不能太長，煮太熟了雞爪就沒有脆感了。放入冰水中浸泡也是為了增加雞爪的脆感，檸檬表皮鹽鹽揉搓可以去掉果臘，如果家裡有百香果的也可以加進去，我覺得味道更豐富，口感更好！如果想我一樣做的多，最好還是吃的時候放入香菜，以免腐爛。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
楚香村
有沒有會做檸檬泡鳳爪的，怎麼做？
檸檬泡鳳爪我管它叫小零食，也是現在流行的網紅美食，是上火車的時候必帶小零食，好吃還不容易發胖，即便是在家，看電視的時候來上一小碟，香辣過癮，鳳爪配上泡椒，還夾雜了檸檬的特殊香氣，去腥增香還增添了特殊的風味，非常好吃。
我在家制作檸檬泡鳳爪通常有兩種做法，一種是放醬油的，一種是不放醬油的，味道並不衝突，各有各的風味。現在跟大家分享不放醬油版的檸檬泡椒鳳爪，泡出來的鳳爪是白白的，香濃的鳳爪配著檸檬香、料香還有泡椒的獨特風味，不想愛它都難。
【食材】
雞爪、小米辣辣椒、檸檬
【配料】
泡椒、八角、香葉、生薑、花椒、白醋、鹽、高度白酒
—— 【開始製作】 ——
1、將雞爪清洗乾淨後剁去指甲的部分，斬成小塊，會在醃製的過程中更加入味。
2、鍋中倒入適量的水，放入八角、香葉、生薑、花椒、薑片，水沸後放入全部的雞爪，倒入一點高度白酒和一點點白醋。（注意，白酒和白醋在這裡起到增加風味且增白雞爪的作用，所以不要多放，從而影響醃製的整體味道。）
3、在雞爪可以輕鬆插進筷子的時候就代表熟了，撈起放入冰水中給雞爪降溫，口感會更彈更好吃。
4、待雞爪全冷後撈出放入準備醃製用的罈子中，放入適量的薑片、花椒和小米辣辣椒，將泡椒和泡椒水全部倒入罈子中，放入半顆切片的檸檬，密封保存，兩天後味道基本上就入進去了，就可以開吃了。
這麼簡單的方法，你學會了嗎？外面一份那麼貴，學會了好省錢有沒有。
我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角“關注”來關注我，喜歡我的文章歡迎點贊、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。
江一魚
有沒有會做檸檬泡鳳爪的，怎麼做？
大家好，我是美食創作者，媽媽味道。這個問題我來回答，題主說的檸檬泡鳳爪，怎麼做？這個就是網紅檸檬加雞爪的涼拌做法。具體怎麼做請往下看：
一個網紅雞爪，檸檬加雞爪的涼拌做法，不知道捕獲了多少人的心，尤其是小孩子，獲得很高的評價，這個美食這種做法真的很特別，口味清爽，酸酸甜甜，吃起來非常開胃好吃，停不了口，邁不開手。想想真的非常美味。這麼美味的檸檬加雞爪，我這個很少進廚房的，能不能學會呢？答案是肯定的。因為這個檸檬加雞爪的涼拌做法太簡單了，只要跟著操作步驟新手都可以學會的，想不想學，想學的就跟著我的步驟來吧，
這個檸檬加雞爪的涼拌做法我們分三個部分來學
首先要知道檸檬加雞爪的涼拌，要用到的材料主要有哪些？
【主 料】：本地新鮮雞爪1500克
【輔料調料】：米酒，鹽、醋，鹽、白糖、芝麻油、胡椒粉、涼拌醋、蠔油、生抽、蒜頭、蔥結、薑片。
要先把以上的材料調料都準備好，我們來進行下一步的操作
1、買1500克的雞爪回來，買回來後用清水泡著，把雞爪的腳甲用剪刀剪去。2、剪去腳甲，用水清洗乾淨後，在雞爪中間劃刀。一個雞爪對半劃刀切開。裝盤備用，
雞爪處理好後，要對他進行下一步製作，
1、起鍋加入水。加蔥結、米酒，鹽、醋，薑片、把雞爪放進來煮。2、鍋中大火煮開再轉小火煮約12分鐘。
3、煮到12分鐘以後，就把那些去腥味的材料拿出來，
4、要提前準備好冰水，用來冷卻雞爪。煮到12分鐘立刻把雞爪撈上來放入冰水泡。泡不少於5分鐘。5、等雞爪泡好冰水以後要清洗乾淨，最好清冼多三四遍吧，冼好控幹水分備用。
好，經過以上對雞爪的處理基本上完成，下面繼續操作
做好雞爪就要做涼拌雞爪的涼拌料汁：
1、市場買30克蒜頭回來，把皮剝掉，再把它切碎，放盤中備用。
2、準備兩塊姜，先把姜切成片，再切成絲後再切碎切成小碎丁，放盤中備用。
3、找兩個蔥頭，先用刀背拍散，再進行切碎，放盤中備用。
4、吃辣椒的買那個青紅小辣椒，清洗乾淨後把它切成辣椒圈，放盤中備用。
5、準備香菜10根，清洗乾淨吧，再把它切成兩釐米小段，
6、準備蔥5根，清洗乾淨，切成兩釐米左右的段，
7、洗乾淨檸檬，把它切成很薄的檸檬片，再把裡面的仔核去掉，放盤中備用。
把上面的這7項準備好的配料，全裝在一個大的盆裡面，加入鹽粉5克、白糖40克、、胡椒粉適量、芝麻油少許、涼拌醋120克、蠔油20克、生抽100克。到盤中攪拌均勻。蓋上保鮮膜備用。
到這裡就進行最後程序雞爪和料汁涼拌工作
1、首先把控幹水分備用雞爪放到裝料汁盤中，用手抓攪2分鐘。使雞爪同料汁充分混合在一起。
2、抓攪拌好，醃製十五到二十分鐘。3、十五分鐘後試一下鹽味。夠味就可以裝盤食用。
4、為使風味更佳口感更好，建議放冰箱冷藏8個小時後再吃那些料汁充分進入雞爪裡面，這樣吃起來真的是太美味了。
技術要點和注意事項。
1、把焯水後的雞爪多清洗幾遍，不少於三遍為佳。這樣才能把煮出來的塗抹清洗乾淨。
2、不吃辣可放不辣大紅辣進去，小辣椒切大圈也沒有這麼辣。吃辣可加辣椒油。
3、檸檬切片去仔核後才加進去，這樣才不會太苦，不去掉有苦味的。口感就不好了。
一道既有客家風味，口感清爽，吃起來Q彈，開胃的雞爪，其做法並不複雜，所以朋友們，在家做來吃，是一道極佳的小吃，不但可滿足口感，還能增加食慾。選擇這個美食在家做，是一個非常好的選擇，不但製作簡單，最主要的口味，口感真的棒極了。
希望我的這個網紅雞爪的製作方法對你有所幫助，要是有幫助，請關注我。並可以收藏轉發給有需要的朋友們，一起來享受這道美食。
媽媽味道
大家好，我叫姚大廚，致力於每天分享美食教程給大家，希望大家在家就能輕鬆做出健康美味的飯菜，有喜歡美食的可以關注我。
火爆網絡的“檸檬泡椒鳳爪”香辣爽脆，很多朋友都十分喜歡吃，一年四季都能吃，更是出遊的最佳零食，像我們家族出遊時，這道“檸檬泡椒鳳爪”是必不可少的，吃過的人都誇好吃！下面我來分享我的做法：
首先要準備的材料有：檸檬、雞爪、香菜、蔥、姜、泡椒、小米椒、八角、料酒、花椒、白糖、香油、鹽、
做法：1、將檸檬、香菜、蔥、姜、泡椒、小米椒切好備用；
2、也拿碗來將調料準備好：花椒少許、八角2個、白塘一小勺；白醋、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、香油（我是加這些，題主可看家人的口味來減少些調料）；
3、接下來就是對雞爪進行處理，起鍋倒入清水，把薑片、蒜片、八角、料酒、香蔥放入，再把已經處理好的雞爪放入煮大概15分鐘，就可以撈出過水（用流動的水沖洗2-3遍，然後放入提早準備好的冰水中浸泡15分鐘，這樣雞爪會比較爽脆）；
4、雞爪泡的時間到點之後，撈出瀝乾水分，拿一個乾淨的容器，放入切好的檸檬，泡椒，小米椒，以及第二步調好的調料，再加入適量的涼白開水沒過雞爪即可，然後攪拌均勻封蓋放置，一般放在冰箱冷藏一陣比較美味。
以上是我的做法，大家有什麼好的建議歡迎留言。
我叫姚大廚
您好很高興與您分享美食製作心得😊說到鳳爪，外面有很多製作方法，今天我們來分享一下檸檬鳳爪的製作方法希望大家喜歡👏👏👏檸檬鳳爪製作的材料及方法： 1.鳳爪、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，白糖，芝麻油，泡椒。
2.提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。
3.將鳳爪洗淨，去掉指甲。
4.薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。
5.焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6.之後用刀剁開。
7.另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。
8.大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。
9.一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水。
10.準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
11.繼續加入適量的鹽，白糖，雞精，泡椒。
12.將花椒水連同花椒一起倒進去。
13.加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
15.攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。（或者白天做的話也可冷藏四個小時也即食用。）
小烏龜的美好生活
啃雞爪，我想應該有很多人喜歡吧；雞爪有很多做法滷的，炒的，烤的，小編跟大家分享一下，追劇好夥伴之檸檬泡雞爪，簡單好吃停不下來，哈哈哈；
食材
雞爪（500g）
檸檬（2個）
青辣椒（2根）
紅辣椒（2根）
香菜（1小把）
生薑（一塊）
料酒（3勺）
醋（300ml）
白糖（2勺）
芝麻油（2勺）
醬油（2勺）
步驟1
1
雞爪：將雞爪洗淨，用剪刀去掉腳趾甲；
2
青紅辣椒：洗淨，切小段；
3
香菜：洗淨，切小段；
4
檸檬：洗淨，切片；
步驟2
1
鍋中放水，將雞爪冷水下鍋，放入薑片，料酒，燒開；
2
燒開之後，拉出，冷水浸泡，血水洗淨，瀝乾備用；
3
取一個大碗，倒入300ml醋；2勺白糖；2勺芝麻油；2勺醬油；
4
取一個罐子容器將濾乾的雞爪倒入：
5
將準備好的配料和調好的調料，倒入罐中，攪拌，密封，放入冰箱保鮮層存放至少4個小時，等入味之後就可以慢慢邊追劇邊啃雞爪啦；
以上就是怎麼做好吃的檸檬泡雞爪的方法了，希望對大家有幫助。
小豬豬生活記
做檸檬泡鳳爪；我是一個鳳爪的愛好著，我做過很多種泡鳳爪，這一年多我就經常做檸檬泡鳳爪，但是檸檬泡鳳爪，選檸檬最重要，如果檸檬沒有選好就麻煩了，那叫一個苦啊，比黃連還苦，選檸檬真的好重要，不知道你們有沒有買過檸檬是苦的，我就有過兩次泡出來的鳳爪超級苦，買回來的檸檬一定要泡一點水喝一下看看味道對不對，檸檬也一定要去檸檬子。嗯嗯我們還是來說說怎麼做泡鳳爪吧。
材料；雞爪、檸檬、泡椒、小米椒、生薑、花椒、料酒
提前在冰箱凍一些冰塊，雞爪在水裡泡一個小時，起鍋燒水煮雞爪，涼水下雞爪水開倒料酒、生薑、花椒煮6分鐘，大碗裡倒煮開放涼的涼水和冰塊，在把煮好的雞爪撈進去冰一會，在準備一個大碗把泡椒和水一起倒進去，小米椒切段放進去，在放幾片檸檬，幾片生薑，一小把花椒在把雞爪撈進去，用保鮮膜蓋上放冰箱保鮮層8個小時就可以吃啦，
檸檬泡出來的鳳爪味道真的好吃，你一定好愛上哪檸檬和鳳爪碰撞出來的美味。
糖趣廚房
1.先把買回來的雞爪在清水裡泡上10分鐘，泡去雪沫，然後清洗三次，然後放在鍋裡煮沸，把生雞爪煮熟。
2.把煮熟的雞爪盛出來，單獨放在一個空盆裡，用清水清水沖沖涼，用清水衝過剛煮過的雞爪，味道一會很涼爽，一會放在瀝水籃子裡控幹水，這樣方便一會時間涼調。
3.準備涼調的料，檸檬切一半，一半用來擠出檸檬水放在雞爪裡，另一半切成薄薄的薄片，單獨放在一旁，準備一個空盆，裡面先倒入瀝乾水的雞爪，然後放入擠好的檸檬汁，然後依次倒入白醋、香醋、生抽、泡椒、食用鹽，用筷子攪拌均勻蓋住蓋，放在陰涼處，放置2小時，放置2小時的目的是讓雞爪更加入味，如果是夏天直接放在冰箱裡冷藏2-3小時，酸酸脆脆的很好吃！！！
個人的做法！ 希望可以幫到你哦！
不愛零食的石小喵
檸檬鳳爪，自己做，乾淨衛生，吃得更放心。
食材準備:
雞爪、香菜、大蒜、蔥、芝麻，還有檸檬1個。
1首先雞爪清洗乾淨，剁成段，處理好放入涼水中，加入料酒薑片大火轉中火煮15分鐘。
煮好之後，撈出放冰水裡，冰鎮15分鐘。
(保證雞爪的Q彈，爽脆)
拿碗調汁，加少許鹽、白糖、生抽、耗油、醋，加入蔥花，芝麻，大蒜香菜攪勻。
將冰鎮好的雞爪控幹水份，再把雞爪倒入調好的汁裡攪拌均勻，再加入檸檬片抓勻，放入冰箱冷藏一夜，Q爽，酸脆的檸檬雞爪就完成了。
雞爪小秘訣
1 雞爪不要過熟，會影響口感。
2檸檬片上的“子″要去掉，不然會有苦味。
粵西寶媽
有木有會做檸檬雞爪的，怎麼做？感謝邀請，很高興能回答，我是【兔兔美食坊】歡迎大家關注我。
雞爪怎麼做好吃？網紅檸檬雞爪就是最佳選擇，自制超級美味好吃的檸檬雞爪，酸辣開胃還不長肉肉噢。
檸檬雞爪教程：
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食材準備：
檸檬、雞爪、香菜、洋蔥、小米辣、小杭椒、泡椒、姜、大蒜
檸檬雞爪做法步驟：
1️⃣首先雞爪去指甲，處理好放入涼水中，加料酒薑片大火轉中火煮15分鐘。
2️⃣煮好之後，撈出放入冰水裡，冰鎮15分鐘。（保證雞爪的Q彈噢）
3️⃣拿碗調汁，加少許橄欖油、鹽、白糖、生抽、耗油、醋，加入洋蔥、小米辣、小杭椒、泡椒，蒜。
4️⃣將冰鎮好的雞爪控幹水分，再把雞翅倒入調好的汁裡攪拌均勻，再放入冰箱一夜，口味絕對nice 。
檸檬雞爪小秘訣：
1️⃣調汁一定要沫過雞爪，這樣更容易入味。
2️⃣雞爪不要煮的過熟，這樣會影響口感。
以上就是【兔兔美食坊】帶來的美味檸檬雞爪，美味低熱量又好吃，尤其是減肥人士的福音噢。歡迎關注評論留言，告訴我你喜歡吃的雞爪做法吧。
