你好蘇先生
🍰【柠檬挞】🍰
💥参考分量:四个菊花蛋挞模
💥配料:
内馅:鸡蛋一颗、柠檬皮屑5个、柠檬汁35g、细砂糖60g、黄油25g
挞皮:低筋面粉45g、软化黄油25g、细砂糖13g、柠檬汁3g、柠檬皮屑1g、盐一小撮、蛋黄半颗糕烘焙:烤箱预热，中层170度20分钟左右
💥制作过程:
1.柠檬汁柠檬皮屑和糖隔水加热至糖融化
2.鸡蛋打散，一点点加入到糖浆中，边加入边搅拌3.隔水加热至液体浓稠，关火取出
4.加入黄油，余温搅拌均匀至黄油融化，冷藏备用5.黄油软化加糖打发均匀，加入柠檬皮屑盐柠檬汁蛋黄，打发至蓬松
6.筛入低筋面粉揉成面团( 不要揉太久)，冷藏半小时以上松弛
7.挞皮整形，贴合模具，底部叉洞送入烤箱8.挞皮晾凉，取出冷藏的柠檬凝乳装入挞中
❗❗ tips:
1.柠檬皮屑只要黄色的外皮，不要白色否则会苦2.柠檬的用量可根据自己的喜好酌情调整
3.加热柠檬凝乳时，可能会出现白色蛋清煮熟浮出，挑出去即可
Y草莓可可酱
柠檬挞好吃，但是要掌握好几巧才好吃，下面我给大家介绍一下我做时用的方法与材料
准备材料：
200g低筋面粉
50g无味食用油
1个蛋黄
40g牛奶
10g淡奶油
40g糖粉
擦点柠檬皮屑，注意不要白色部分
揉至成团，静置五分钟，擀开，铺在烤盘上
入烤箱180度烤十分钟后
把200g淡奶油
2个蛋黄
1个全蛋
30g柠檬汁
的混合液倒入挞皮
15~20分钟后基本凝固
再缀上柠檬片和薄荷叶
继续烤五分钟
冷却即可食用！
其实也不是很麻烦，认真做起来都可以的
董小厨在北漂
柠檬挞如何做
柠檬🍋挞、酥脆的挞皮搭配酸酸甜甜的柠檬内陷没有人能抵御它的魅力吧。
而且它的制作方法也很简单，烤个挞皮在做个柠檬酱就OK啦！
柠檬挞的制作方法：
柠檬挞的用料
【挞皮食材】 、
糖粉 35g 、 低筋面粉 120g 、 蛋液 25g 、 盐 1g 、 无盐黄油 50g
【挞液食材】 、
柠檬汁 70g 、 蛋液 70g 、 无盐黄油 70g 、 白砂糖 70g
1、制作挞皮，先将面粉与糖粉过筛，加入室温软化的黄油
2、挞皮用硅胶铲或刮刀不均匀压成颗粒状，然后将蛋液分两次加入混合成均匀的面团用保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟。
3、制作挞液，将挞液除黄油外的所有食材混匀后隔水加热，加热时不断搅拌到浓稠后关火。等挞液稳定降到50度左右用手摸不烫手的温度加入黄油搅拌均匀、过筛。
4、取出冷藏好的挞皮，用保鲜袋包好擀成薄皮放入模具中用叉子叉些小孔放入190度预热的烤箱中，上下火12分钟。
5、等挞皮还有一点余温的时候倒入烤好的挞皮中，放入冰箱冷藏四小时即可。
Amor命若相惜丶59404776
柠檬塔的用料
无盐发酵黄油 50克（软化）白砂糖 25克柠檬皮屑 半个盐 一小撮蛋黄 一个低筋面粉 90克柠檬汁 5克表面装饰 糖粉 适量柠檬皮屑 适量内馅柠檬凝乳 适量
柠檬塔的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
材料都过秤，柠檬刮皮屑，挤汁，面粉过筛，黄油提前软化。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄油+糖+盐+半个皮屑+柠檬汁，打发蓬松泛白后，加蛋黄继续打发，均匀即可。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加面粉后，混合拌匀，这过程中会呈现粗粗颗粒状态，继续切拌轻轻按压，能稍微成团就可以了。 放入保鲜袋，扔冰箱冷藏半小时左右！
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷藏好取出。 分团，每个大概30克左右！
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
找个饼干压模，把小团放进去，压扁四周填满压平！
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
塔模用玉米淀粉抹一层，防粘。 塔皮入模后，用叉子叉几个洞，可避免烘烤时塔皮过度膨胀和突起！
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤箱180-200度预热，烤15-20分钟！变色即可！ 出炉冷却后脱模，裱花袋装柠檬凝乳，挤上。撒上糖粉装饰下就可以了😁
鄧琳琳琳
挞皮：黄油切小块软化，（手指轻松按下去一个洞）加糖粉高速打发羽毛状，（如果天热，可以下面垫冰袋打发），再加入蛋黄打融合；（10秒左右，）
然后放盐，筛入低筋面粉和杏仁粉，低速半分钟左右打成粗粒；放入保鲜袋，稍微揉成一个面团，擀成厚一点的派皮，放入冰箱冷藏半小时左右；
预热烤箱175度，拿出派皮，放保鲜袋擀薄，放入模具，用手把派皮轻轻压进去模具，中间不要太厚，烤会蓬起来的，然后用手或者刀平着模具把多余的面皮分离开；
（派皮如果有的短了，或者断了，，拼接一下就可以，用手稍微按平接口），叉子叉洞，放入中上层，170度烤15到20分钟，
如果有石子可以放一点压住一起烤10分钟再拿去
烤好颜色不深，可以提高温度再烤几分钟，或者烤箱焖到冷却再拿出来。没有烤酥是不好脱模的；
柠檬馅：柠檬汁，糖粉搅拌均匀，倒入蛋液中拌匀，
另外大锅烧开水，把蛋液盆子，隔水加热，（盆子底部刚刚贴住开水就好），中小火，然后不断搅拌蛋液，直到浓稠；
尝尝哦~觉得酸要加点细砂糖
加入切小块的冷藏黄油拌匀
盖保鲜膜冷却，放冰箱冷藏一小时左右，，拿出来用勺子放入烤好的挞皮里面，用热刀抹平，冰箱冷藏半小时食用；（挞皮非常酥，可以稍微捏一下模具，有点松动，再拿出来，不要捏碎了。。）食用时，冰箱拿出来，放切薄片柠檬，擦一点点蜂蜜；
因为馅蛋黄量太大，所以我只做了4个菊花挞模馅，剩下的挞皮放的榛子巧克力奶油酱（榛子巧克力酱+奶油搅拌）
踏云飘丹
相信大家平时都很喜欢吃柠檬挞，那么柠檬挞该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。
工具/原料
糖粉 (80g)
面粉 (200g)
杏仁粉 (80g)
黄油 100g
方法/步骤
1/6
糖粉，黄油打发至充分混合，在混合物中加入200克面粉，80克杏仁粉，打发至颗粒状。
2/6
加入72克鸡蛋，打发至面团状，封上保鲜膜，冷藏5-8小时，取出面团。
3/6
撒上些许面粉后放上面团，擀至3毫米的厚度，刻取圆片，压入挞模，修边。
4/6
烤箱预热150度，烤制10-15分钟，取柠檬汁100毫升，混合100毫升柠檬汁，70克白砂糖，1克卡士达粉，2个蛋黄，搅拌均匀。
5/6
隔水加热，不停搅拌，打至温热时，加入40克黄油，打发至冷却，将467毫升牛奶，200克淡奶油，33克白砂糖，倒入煮沸。
6/6
倒入蛋挞模型，在挞壳内刷上白巧克力，稍微干燥后，挤入柠檬卡仕达酱，刮平即可。
骑单车赛跑的人
柠檬塔的做法[玫瑰]
材料
柠檬 4颗,奶油 170g,糖 220g,蛋 5颗,蛋黄 1个
做法
全部材料混合均匀，中火或小火加热至奶油融化，持续搅拌，过程约10-15分钟。
开到中大火，煮到冒泡5秒后随即离火，过程依然是持续搅拌。
离火后随即过筛，倒入容器后以保鲜膜覆在卡士达表面，放入冰箱冷藏至少30分，防止形成薄膜。
微言微语微厨房
大家好，我是果冻，一位美食领域的爱好者和创作者，喜欢吃也喜欢做，典型吃货一枚，我想把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：
分享一个柠檬挞做法，我是在自己家里做的家常的，主要有低粉100g，黄油50g，糖粉30g，蛋黄半个
1.将黄油放置室温软化后，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至颜色发白，体积稍蓬发
2.加入蛋黄搅拌均匀
3.加入过筛后的低粉
4.用手抓捏成团
5.装入保鲜袋，放冰箱冷藏半个小时
6.将冷冻后的面团取出，案板上垫一层保鲜袋，将面团放入，再覆盖一层保鲜袋，用擀面杖擀呀压成3mm厚的大面片
7.将面片覆盖在派盘上
8.切掉多余的边缘
9.用叉子在底部扎些小孔，防止烘烤时鼓起
10.再垫一张油纸，放些豆子在上面镇压派皮
11.烤箱预热180度，中层烘烤20分钟，至金黄色后取出
12.将柠檬挤出汁，柠檬皮用刨刀刨出细丝，注意不能有白色的部分，会有苦涩味
13.将鸡蛋打散
14.加入白糖、淡奶油、柠檬汁和柠檬皮屑
15.混合均匀
16.将柠檬馅倒入派皮里9分满后放入烤箱，中层，上下火160度，20分钟左右，直到派馅完全凝固即可出炉
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。
傻傻傻的果冻
1.将黄油和糖放在容器里，使其融和，再放入面粉和水，用手混合均匀，直至面团成形。
2.将面团擀成薄厚均匀的面片，平铺在模具中，用叉子在上面扎满小眼。
3.将烤箱调至190℃，预热15分钟；将铺好面的模具放进烤箱烘烤至少15分钟，当面壳表面成金黄色时取出。
4.将奶油、糖、鸡蛋、柠檬皮碎、柠檬汁放在一起搅拌，使它们充分融和，然后倒入烤好的面壳中。
5.将装满馅的模具放进烤炉烘烤20分钟，取出后使其冷却，在表面上撒一些细砂糖即可。
白小哥
你好，很高兴能回答你的问题！柠檬挞和蛋挞听起来差不多，但是做起来是相当的不容易！本人能力有限，希望本次的分享能够帮助到你，谢谢🙏
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