酒的歷史非常早，遠古時期，農業未興起之前，野果和蜜就是可以供釀酒的理想原料。發酵性的糧分接觸了空氣的黴菌和酵母，就會發酵成酒。
穀物酒的起源有的說是起源於龍山時期，有的說是起源於仰韶時期。仰韶文化遺址有出土過一些小口尖底甕、漏斗等釀酒用具。商周時已期普通用穀物來釀酒了。
古代的名酒很多，比如：詩裡寫的“屠蘇酒”；漢代九丹金液；南北朝時蒲桃酒；唐代竹葉春；宋代鹿胎酒；明代太禧白；清代菊花白；《紅樓夢》裡的“惠泉酒”等等。
建國後共進行了五次評比，52年評了四大名酒、63年評出8大名酒、79年八大名酒，83年十三大名酒，89年十七大名酒。（以上均只含白酒）。
其中茅臺、汾酒、瀘州老窖上榜五次，五糧液、西鳳、董酒、古井貢上榜四次、洋河大麴、劍南春、全興大麴上榜三次。
現代所說的十大名酒是指：茅臺、五糧液、國窖1573、洋河大麴、郎酒、劍南春、汾酒、水井坊、西鳳酒、古井貢。
中國十大名酒
1、貴州茅臺，老字號了，醬香酒的鼻祖啊。
2、宜賓五糧液，還是有幾千年的歷史了，老字號。
3、瀘州老窖，1573明顯的頭牌啊。
4、江蘇洋河，夢之藍還是聽說過的吧。
5、郎酒，紅花郎還是不錯的，“歪嘴”應該都見過。
6、劍南春，這也是一款老酒了。
7、山西汾酒，杏花村啊。
8、水井坊，所謂第一坊啊。
9、西鳳酒，陝西這酒也是幾千年了。
10、古井貢酒。
這個排名咱們姑且不論先後，比如汾酒的歷史低位是非常高的，但可以明顯看出啊，白酒多出自南方，可我就納悶了，怎麼北方人就比南方人能喝呢？
茶的歷史，用唐代陸羽《茶經》裡講的來說，“茶之為飲，發乎神農氏，聞於周魯公。”唐代之前稱茶為“苦荼”，以其為治病的良藥。春秋時期的茶則被作為一種蔬菜食用。從秦漢以後到唐代，形成了精緻而獨特的吃茶法，將茶碾碎，加以蔥姜等調料成糊狀而食。到了明代，散茶取代了團茶，衝飲的方式代替了煮食，隨之出現了茶館。一直到今天，飲茶成為生活中不可缺少的一部分。
茶葉的評比的確一直按照十大進行的評比，但也是數次的結果不一。
知名的茶葉評比也有五次，1915年萬國博覽會、1959年中國十大名茶評比，1999年解放軍日報評比，2001年紐約日報評比，2002年文匯報評比。
碧螺春、黃山毛峰、安溪鐵觀音上榜5次、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖上榜4次，君山銀針、武夷巖茶、祁門紅茶、六安瓜片上榜3次。
中國十大名茶
1、浙江杭州西湖龍井，綠茶，那是真香啊。
2、江蘇洞庭碧螺春，綠茶，“香得嚇煞人”啊。
3、安徽黃山毛峰，綠茶，“黃金片”哦。
4、湖南君山銀針，黃茶，形細如針，雅稱“金鑲玉”。
5、河南信陽毛尖，綠茶，“綠茶之王”哦。
6、安徽祁門紅茶，紅茶，金駿眉的品質很高的，不便宜哦。
7、安徽六安瓜片，綠茶，瓜片求“壯”不求“嫩”。
8、都勻毛尖，綠茶，偉人命名啊。
9、武夷巖茶，青茶，大紅袍的名聲不用多說了吧。
10、福建鐵觀音，青茶，“七泡有餘香”。
茶葉的排名其實跟酒一樣，排名已經出了好幾版，姑且也不論先後的排名，安徽、福建的茶品種就相對比較多了。
其實甭管是十大名茶還是十大名酒，我相信每個喜歡喝茶、喝酒的人心裡都有一個標準，不見得所有人都認可相同排名，我覺得，只要自己喜歡就好，沒必要太過在意排名，你說呢？
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