酒的历史非常早，远古时期，农业未兴起之前，野果和蜜就是可以供酿酒的理想原料。发酵性的粮分接触了空气的霉菌和酵母，就会发酵成酒。
谷物酒的起源有的说是起源于龙山时期，有的说是起源于仰韶时期。仰韶文化遗址有出土过一些小口尖底瓮、漏斗等酿酒用具。商周时已期普通用谷物来酿酒了。
古代的名酒很多，比如：诗里写的“屠苏酒”；汉代九丹金液；南北朝时蒲桃酒；唐代竹叶春；宋代鹿胎酒；明代太禧白；清代菊花白；《红楼梦》里的“惠泉酒”等等。
建国后共进行了五次评比，52年评了四大名酒、63年评出8大名酒、79年八大名酒，83年十三大名酒，89年十七大名酒。（以上均只含白酒）。
其中茅台、汾酒、泸州老窖上榜五次，五粮液、西凤、董酒、古井贡上榜四次、洋河大曲、剑南春、全兴大曲上榜三次。
现代所说的十大名酒是指：茅台、五粮液、国窖1573、洋河大曲、郎酒、剑南春、汾酒、水井坊、西凤酒、古井贡。
中国十大名酒
1、贵州茅台，老字号了，酱香酒的鼻祖啊。
2、宜宾五粮液，还是有几千年的历史了，老字号。
3、泸州老窖，1573明显的头牌啊。
4、江苏洋河，梦之蓝还是听说过的吧。
5、郎酒，红花郎还是不错的，“歪嘴”应该都见过。
6、剑南春，这也是一款老酒了。
7、山西汾酒，杏花村啊。
8、水井坊，所谓第一坊啊。
9、西凤酒，陕西这酒也是几千年了。
10、古井贡酒。
这个排名咱们姑且不论先后，比如汾酒的历史低位是非常高的，但可以明显看出啊，白酒多出自南方，可我就纳闷了，怎么北方人就比南方人能喝呢？
茶的历史，用唐代陆羽《茶经》里讲的来说，“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。”唐代之前称茶为“苦荼”，以其为治病的良药。春秋时期的茶则被作为一种蔬菜食用。从秦汉以后到唐代，形成了精致而独特的吃茶法，将茶碾碎，加以葱姜等调料成糊状而食。到了明代，散茶取代了团茶，冲饮的方式代替了煮食，随之出现了茶馆。一直到今天，饮茶成为生活中不可缺少的一部分。
茶叶的评比的确一直按照十大进行的评比，但也是数次的结果不一。
知名的茶叶评比也有五次，1915年万国博览会、1959年中国十大名茶评比，1999年解放军日报评比，2001年纽约日报评比，2002年文汇报评比。
碧螺春、黄山毛峰、安溪铁观音上榜5次、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖上榜4次，君山银针、武夷岩茶、祁门红茶、六安瓜片上榜3次。
中国十大名茶
1、浙江杭州西湖龙井，绿茶，那是真香啊。
2、江苏洞庭碧螺春，绿茶，“香得吓煞人”啊。
3、安徽黄山毛峰，绿茶，“黄金片”哦。
4、湖南君山银针，黄茶，形细如针，雅称“金镶玉”。
5、河南信阳毛尖，绿茶，“绿茶之王”哦。
6、安徽祁门红茶，红茶，金骏眉的品质很高的，不便宜哦。
7、安徽六安瓜片，绿茶，瓜片求“壮”不求“嫩”。
8、都匀毛尖，绿茶，伟人命名啊。
9、武夷岩茶，青茶，大红袍的名声不用多说了吧。
10、福建铁观音，青茶，“七泡有余香”。
茶叶的排名其实跟酒一样，排名已经出了好几版，姑且也不论先后的排名，安徽、福建的茶品种就相对比较多了。
其实甭管是十大名茶还是十大名酒，我相信每个喜欢喝茶、喝酒的人心里都有一个标准，不见得所有人都认可相同排名，我觉得，只要自己喜欢就好，没必要太过在意排名，你说呢？
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