原來自己做的比外面賣的好吃太多了。
有些菜，我不喜歡自己做，例如某些很火的美食公眾號上很熱的菜品，做一道菜要準備十幾種食材，這個鍋換那個鍋，又是醃製又是油炸，至少花上大半天功夫，誰耐煩做它。
有些食物，一定要自己做才好吃，例如粥，一定要選好米，好砂鍋，慢火細煮，才能熬出濃濃的米油，外面的粥難喝不說，還不知道加了多少水澱粉，還有面，一定要手檊才能吃出筋道中的那一份柔和，還有今天這份炒涼皮。
很多人都喜歡吃涼皮，在某些餐廳裡，一份特色的涼皮已經能買到幾十塊錢，然而炒涼皮卻還只在街邊最簡陋的小吃店才會有，永遠都是濃油重鹽，5塊錢一份，它只用來抗餓，沒有人去想用心做一份好吃的炒涼皮，前天在超市看到了有論斤稱的涼皮，買了一塊錢的，又買了四毛錢的豆芽，我自己來做一份好吃的炒涼皮吧。
準備食材，很簡單：涼皮、豆芽、雞蛋、青菜，當然你也可以加入一切你想吃到的食材，如果找不到我買的這種論斤稱的涼皮，也可以買一份涼皮不要調，如果能自己做涼皮更好了，自己做涼皮的事情有機會咱們再說。
準備調料：椒鹽、生抽
第一步：先炒一個雞蛋
炒雞蛋是個技術活，千萬別信什麼往雞蛋里加水，熱鍋涼油什麼的，選土雞蛋，蛋液要多攪拌一會兒，熱鍋，油溫六七成，油不能涼也不能太熱，一倒進去雞蛋要立馬虛起來才好，媽媽的雞蛋炒的最好，麥子炒的太一般。
雞蛋炒好後剷出，另外加油，可以蔥花、蒜末、幹辣椒熗鍋，也可以根據自己口味什麼都不放，先放豆芽斷生，再放青菜，加入少許鹽，劃重點：菜裡要先單獨加鹽。
豆芽青菜翻炒後把涼皮放入繼續翻炒，炒至涼皮色澤變化，加椒鹽，一點點生抽，繼續翻炒，如果手邊沒有椒鹽，也可以用鹽、孜然、胡椒代替。
做好後盛出，從準備食材到出鍋，五分鐘都用不到。
做法就是這麼簡單，味道真的特別特別贊！
口感和外形都有點類似炒河粉，但取材要比河粉簡單多了，自己做的也沒有那麼油膩，清清爽爽的。
這是一份想吃只能自己做的美味
這是一份1塊錢就能做出來好吃到爆的美味
如果你也喜歡這口兒，快來動手試試吧！
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