6月24日,由世界中餐业联合会主办的第二届世界厨师艺术节在北京中国国际展览中心(三元桥)隆重开幕。来自全球近50个国家和地区的中餐领袖、全国30余家省市政府和行业协会的代表近600余人出席了开幕式。
活动主办方、世界中餐业联合会会长杨柳在开幕式致辞中指出,中国餐饮产业规模稳步上升,除了在稳增长、调结构、促就业等方面继续发挥作用,在提高国民生活质量、增强文化自信、建设生态文明等领域的独特优势和巨大潜力也逐步显现。
活动以“美食与远方”为主题,由世界中餐业联合会主办,分为5大板块、18项子活动,活动形式涵盖论坛峰会、烹饪竞赛、名厨大师展演、交流互动、展览展示,内容丰富。
开幕式上还发布了《中国餐饮产业发展报告(2017)》,总报告结合2016年中国餐饮业经济运行状态,总结了餐饮业供给侧结构性改革的实效,并在对餐饮业重新定位的基础上提出了餐饮业今后供给侧结构性改革的思路。
世界厨师艺术峰会作为第二届世界厨师艺术节的核心活动,汇集东西方名厨。本次活动邀请到了董振祥(大董)、王志强、纪晓翰、陈国强以及EDWIN VINKE、EDWIN LOOSE、Michael D.Rosenblum、Marino D’Antonio等来自中国、法国、美国、荷兰的明星大厨到场展演。
此次展演活动一改以往单纯的烹饪表演模式,而是由每位名厨在现场操作过程中讲述对于厨师艺术、本国菜式以及烹饪理念的理解,凸显促进全球厨师艺术交流的核心价值,使受众深度认知不同地域烹饪艺术和国际美食发展的潮流。
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