天冷了，多吃这个紫薯饼，不加水不放油，一次做几十个，吃着香，紫薯和红薯你更爱吃哪个？我觉得紫薯口味会更好一些，首先紫薯颜色特别漂亮，做出来的点心就很有食欲，嫌麻烦直接蒸熟了吃也不错，口感粉糯，红薯就很适合烤着吃，非常的香。家里还剩3个小紫薯，今天用它来做个好吃的紫薯饼，不用油炸，甚至不用一滴油，当早餐零食吃都非常不错，健康又美味。
【准备食材】
紫薯300克，白糖50克，酵母3克，面粉200克，纯牛奶100毫升，熟芝麻适量
1、先把300克紫薯切成薄片，装进碗里，放入锅里蒸熟，紫薯是比较容易熟的，蒸到紫薯全部裂开就已经熟了。
2、在蒸熟的紫薯中加入50克白糖，然后给它捣碎，紫薯一定要趁热捣碎，凉了水分蒸发就不好捣成泥了。
3、把捣碎的紫薯放置不烫手后再加入3克酵母，100毫升纯牛奶，一起搅匀，接着加入200克面粉一起搅成絮状。
4、接着用手揉成光滑不粘手的紫薯团。
5、紫薯团揉好后密封发酵1个小时左右，发酵好后的紫薯团体积是原来的2倍大。
6、把发好的紫薯团放在案板上再揉3分钟，然后擀成薄片，差不多半厘米左右的厚度，如果比较黏可以撒一些干面粉，再准备一个圆形的杯子压出小饼，多余的地方再继续擀开压成饼，用杯子这种方法做饼特别简单快速，最主要是压出来的饼大小，厚薄差不多。
7、在小饼中间抹一点清水，粘上熟芝麻，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
8、小饼发好后直接放在电饼锅里，不用刷油，当然如果你觉得太清淡了也可以刷一层食用油，关上盖子用小火烙5分钟。
9、5分钟后再翻一个面，关上盖子继续烙2分钟就可以了。
10、非常简单的紫薯小饼，松软香甜，营养美味，一次可以做几十个，搭配一杯牛奶，早餐零食都搞定。
【技巧总结】
1、面粉使用普通面粉就可以了。
2、没有电饼铛用烤箱或者微波炉也可以做的。
我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“紫薯饼”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！
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