04.24 喜欢吃豆腐的不要错过这5种豆腐做法，简单又实用，做给家人吃

豆腐营养丰富，味美而养生，经济实惠，是餐桌上最常见的食材，豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的，豆腐有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，豆腐是我家餐桌上的常客，家里人都喜欢吃，豆腐本身并没有什么味道，可是这样把豆腐做的好吃还是一门学问，分享好吃下饭的5种豆腐做法，喜欢吃豆腐的打包带走，做给家人吃，喜欢吃豆腐的不要错过

【家常肉末豆腐】

材料:豆腐1块、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1/2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量 做法：

1.将豆腐切成2厘米见方的小块，尖椒切成小丁，猪肉切成粒

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出控水待用

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，在下入豆瓣酱小火炒出红油，炒香

4.下入豆腐，加入小半碗热水，料酒，酱油，花椒粉，烧开，小火将豆腐烧制入味几分钟（期间，要不时晃动炒锅，防止酱汁糊锅底）

5.下入尖椒丁，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火，盛出装盘

【五花肉辣烧豆腐】

材料：豆腐1块、尖椒2个、芹菜2棵、洋葱1/2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、 做法：

1.将豆腐对半切开，再切成1厘米厚的大片，五花肉切成片

2.芹菜切成寸断，洋葱切成片，尖椒切成圈

3.锅加油烧热，下入豆腐，中火将两面煎制金黄，起硬壳，盛出待用

4.下入五花肉，煎制两面出油，下入郫县豆瓣酱，葱花，姜末，蒜片，小火炒出红油

5.下入芹菜，辣椒圈，洋葱翻炒均匀，下入豆腐，料酒，生抽，鸡精，白糖翻炒均匀，盛出即可

【酱香豆腐】

主料：豆腐1块、尖椒4个 辅料：植物油2汤匙、黄豆酱2汤匙、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、做法：

1.食材备齐，如果黄豆酱比较粘稠，可以加少许水搅拌，稀释一下

2.将豆腐切成小块，尖椒切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

3.锅加水烧开加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟，捞出沥水待用

4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，在下入黄豆酱炸香，淋入半碗水，加入鸡精，烧开，烧制入味5分钟，期间要晃动炒勺，防止酱糊锅

5.待剩少许汤汁时，加入尖椒丁，轻轻翻动豆腐，翻炒均匀即可

【肉丝烧豆腐】

材料：豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒 1汤匙、红烧酱油1汤匙、水淀粉适量 做法:

1.将豆腐对半切开，再切成1厘米厚的大片，猪肉切成丝，葱切葱花、姜切末、大蒜切片

2.锅加油烧热，下入豆腐煎制，将豆腐两面都煎制金黄，出硬壳，盛出待用

3.下入葱姜蒜爆香，在下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入半碗水，在加入酱油，料酒，盐，烧开

4.下入煎好的豆腐，烧制入味，待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，加热至芡汁粘稠，关火，盛出装盘即可

【风味肉末蒸豆腐】

材料：豆腐1块、猪肉150克、鸡蛋1个、植物油2汤匙 、蒸鱼豉油2汤匙、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1.将猪肉切成末，在肉末里加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉搅拌均匀

2.将豆腐切成片围在盘子四周，将肉馅放入，用勺子在肉馅中间围一个圆形，将鸡蛋磕入圆形内

3.蒸锅加水烧开，放入盘子，蒸10分钟，取出，放上葱丝，淋入蒸鱼豉油

4.锅加油，加热至冒烟，将热油浇在葱丝上即可

小贴士：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。