这个肉看起来有点肥，其实吃起来没有那么肥腻，切得薄薄的肉片，夹一片放到嘴里，肥肉吧唧一下化开了，有点Q的猪皮加上嫩滑的瘦肉，嚼在嘴里，蒜香弥漫开来，真是一大享受。
一上桌就被大家抢光的蒜泥白肉，简单清爽但是很美味
蒜泥白肉，蒜一定要足，这样吃起来才过瘾。切肉片的时候尽量薄一些
首先要把五花肉洗净。然后在锅内放水，放入少许料酒，姜片。将五花肉放锅内煮开，用筷子扎一下，如果很容易扎透就说明熟了，捞出放凉。
煮好的五花肉放凉后切成薄片，尽量切薄。
切好的肉片整齐码放在盘子上。
蒜瓣捣成蒜泥放在碗里。加上少许盐，生抽，香油，两勺猪肉的汤，调匀备用
将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面，撒上葱花点缀下就行了。
蒜泥白肉就完成了，吃的时候一块肉也可以加一块黄瓜，肥而不腻。
小贴士
1、这菜猪肉的选择最关键，饲养天数足够的大猪，肉香味才足够。
2、猪肉的肉汤留半碗用来调蒜泥汁。
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