三分原料， 七分工藝
好茶葉一定源於好工藝和好生態
——守興昌茶主陳曉雷
春茶季接近尾聲，茶友們陸陸續續也都收到了我們家的茶葉。最近幾天，守興昌茶主陳曉雷在一直播平臺帶著一眾茶友一起試品守興昌2018年的新茶。在試茶過程中，陳老師採用的是2分鐘——2分鐘——3分鐘（浸泡時間）的重泡手法，很多茶友好奇就問了：為什麼試茶時要採用重手泡法，我們平時喝茶也要這樣泡嗎？
為什麼試茶宜採用重手泡法？
試茶時採用重手泡法，其目的是為了讓茶葉中的內含物質在短時間快速溶出，將茶葉的優缺點完整的展示出來，並且沒有補救的餘地。茶藝師泡茶很好喝，因為他們可以通過水溫、投茶量、出湯時間來改變茶湯口感，做到揚長避短。而重手泡就是將茶葉特點全面暴露出來，這時候就能準確試出茶葉的工藝有無缺陷，轉化進度如何。此外，如果試茶也像我們平時喝茶那樣慢慢悠悠，也是一件十分費時的事。
平時喝茶也可以用重手泡嗎？
平時喝茶時，茶友大多是120毫升的蓋碗，投茶6~8克，7~9秒出湯，按照這種方式泡茶，我們可以從喝茶過程中獲得愉悅感和滿足感，如果也像試茶一樣採用重手的方式，很多茶友的口腔和身體都承受不了，所以說試茶其實也是一件很傷身體的事情。茶友日常喝茶，採用正常出湯方式就可以了。
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