三分原料， 七分工艺
好茶叶一定源于好工艺和好生态
——守兴昌茶主陈晓雷
春茶季接近尾声，茶友们陆陆续续也都收到了我们家的茶叶。最近几天，守兴昌茶主陈晓雷在一直播平台带着一众茶友一起试品守兴昌2018年的新茶。在试茶过程中，陈老师采用的是2分钟——2分钟——3分钟（浸泡时间）的重泡手法，很多茶友好奇就问了：为什么试茶时要采用重手泡法，我们平时喝茶也要这样泡吗？
为什么试茶宜采用重手泡法？
试茶时采用重手泡法，其目的是为了让茶叶中的内含物质在短时间快速溶出，将茶叶的优缺点完整的展示出来，并且没有补救的余地。茶艺师泡茶很好喝，因为他们可以通过水温、投茶量、出汤时间来改变茶汤口感，做到扬长避短。而重手泡就是将茶叶特点全面暴露出来，这时候就能准确试出茶叶的工艺有无缺陷，转化进度如何。此外，如果试茶也像我们平时喝茶那样慢慢悠悠，也是一件十分费时的事。
平时喝茶也可以用重手泡吗？
平时喝茶时，茶友大多是120毫升的盖碗，投茶6~8克，7~9秒出汤，按照这种方式泡茶，我们可以从喝茶过程中获得愉悦感和满足感，如果也像试茶一样采用重手的方式，很多茶友的口腔和身体都承受不了，所以说试茶其实也是一件很伤身体的事情。茶友日常喝茶，采用正常出汤方式就可以了。
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