今天就是大年三十了，除夕夜除了去飯店吃，其實在家自己煮一頓也是非常不錯的，特別是現在肺炎爆發時期，自己在家做安全又衛生。除夕過年在家吃什麼？是CC這個吃貨最關心的問題，今天CC給您推薦7道經典粵菜，除夕過年吃著又香又過癮，簡單美味，一學就會，我們一起來看看吧！
第一道：清蒸魚
材料：鱸魚 1條、薑片 適量、香蔥 1根、香菜 1根、蒸魚豉油 適量、食用油 適量
做法：
1、鱸魚處理好內臟，用清水清洗乾淨，放入碟子中裝好，然後隔水蒸熟，時間大約10分鐘。
2、魚蒸好後倒掉碟子裡的水，把薑片、香蔥和香菜依次鋪在魚上面，然後把蒸魚豉油淋在魚身上。
3、用小鍋燒一點熱油，把熱油淋在魚上。
第二道：蘿蔔牛腩
所需食材：牛腩 1斤、蘿蔔 1個、薑片 適量、桂皮 少許、花椒 適量、香葉 1片、八角1個、大蔥 適量、鹽 適量、糖 適量、生抽 適量、老抽 適量、蠔油 適量、料酒 適量、香蔥 適量、香菜 適量
做法：
1、牛腩清洗乾淨，切成小塊。
2、把蘿蔔清洗乾淨，去皮後切成塊備用。
3、準備好桂皮、花椒、香葉、薑片、大蔥。
4、把牛腩放入鍋中，加入冷水、花椒、薑片、料酒、大蔥，焯水10分鐘。然後撈出清洗乾淨。
5、燜牛腩，鍋中加入水，把牛腩、大蔥、薑片、八角、桂皮、香葉放入鍋中，加入2勺生抽、少許老抽，大火燒開，轉小火燜煮1小時。然後加入蘿蔔和水，水的量大概能沒過蘿蔔，繼續燜煮。蘿蔔燜好後，加入蠔油、生抽、鹽、糖調味，大火收汁。
6、出鍋前加入香蔥和香菜翻炒均勻即可。
第三道：豉油雞
所需食材：清遠雞 半隻、小蔥 適量、蒸魚豉油 5勺、水 5勺、生抽 1勺、冰糖 適量、老抽少許、鹽 適量、薑片 適量。
做法：
1、雞清洗乾淨之後擦乾表面的水分。用1勺生抽和半勺老抽均勻的抹在雞的表面和雞肚子裡醃製30分鐘。
2、把薑片、蒸魚豉油、水、冰糖放在鍋裡，把冰糖煮到融化。然後把雞放到鍋裡，大火燒開轉小火，煮15分鐘。15分鐘之後把雞翻面，澆些湯汁在雞身上，繼續煮20分鐘。豉油雞熟透後取出，稍微放涼再切塊。
3、鍋裡剩下的湯汁，稍微煮一下收幹，用來蘸著雞肉吃。
第四道：蟲草燉雞湯
所需食材：鮮雞 半隻、蟲草花 10g、枸杞 適量、桂圓 適量
做法：
1、準備好所需要的食材。把雞、蟲草花、枸杞、桂圓肉用水清洗乾淨。
2、鍋裡放水，把蟲草花和桂圓肉先放進鍋裡，燉30分鐘。然後把雞和枸杞放進去，繼續燉40分鐘。
3、喝的時候加一點鹽就可以了。
第五道：蒜蓉蝦
材料：大蝦 500g、花生油 適量、大蒜 5瓣、薑片 5片、香蔥 適量、醬油 適量、蠔油 適量、糖 適量、鹽 少許
做法：
1、大蝦清洗乾淨，用剪刀把蝦頭的觸鬚和尖刺剪掉。用牙籤挑出蝦線，然後用清洗乾淨，瀝乾水份備用。
2、鍋燒熱，加入花生油，然後加入蒜蓉和薑片爆出香味，把大蝦倒入鍋中，大火翻炒。
3、炒至大蝦變色，加入醬油、蠔油、糖和鹽，繼續翻炒均勻。
4、出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。非常好吃，製作簡單的蒜蓉大蝦就做好啦。
第六道：蒸排骨
所需材料：排骨 400g、大蒜 2瓣、薑片 適量、豆豉 適量、糖 1勺、蠔油 1勺、生抽 1勺、老抽 少許、鹽 適量、料酒 適量、玉米澱粉 適量、香蔥 適量
製作方法：
1、排骨切塊清洗乾淨，瀝乾水份。
2、加入切好的薑片、蒜泥、豆豉、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、玉米澱粉醃製30分鐘。
3、把排骨放在碟子裡，隔水蒸大概12-15分鐘就可以了。排骨蒸好後就可以吃咯。
大家好，我是chihiro婷，一個愛生活、愛美食、愛烘焙的女孩，每天為大家分享各種美食的製作，希望會有你喜歡的一道美味，歡迎轉發、點贊、收藏和關注！
閱讀更多 chihiro婷的美食分享 的文章
