去年春节，纪录片《风味原产地·潮汕》再一次把潮汕的美食推向全世界。在中国很多地区，人们都有将大米加工制成条状食物的习惯，各地的制作方法和配料有少许差异，也因此诞生了形态和口感不同的品种。在潮汕，人们把这种米制品称为粿条，是我们当地最重要的主食之一。米和水的比例，最终决定粿条的成品和口感，在纪录片里提到桐坑粿条，比起一般的粿条更为纤细。
在汕头，如果要吃桐坑粿条，我首推的就是这一家——红亭老林揭阳桐坑粿条店。吃粿条，尤其是炒粿条，一定要在店里现炒现吃，传统的炒粿条，须用猪油，猪油在高温下释放着浓郁的香味，加入粿条、芥蓝，简单翻炒后即可出锅，热气腾腾的炒粿条，简单粗暴的香味，让我们百吃不厌。如果是夏天，笋当季时，将芥蓝换成笋丝，另有一番风味。
他们家除了招牌炒粿条外，备受众多食客追捧的还有蒜蓉鸭血，鸭血氽水，佐以用猪朥煸炒过的蒜蓉，我们这俗称蒜头朥。简单抓人的风味小吃，每天供应的量是有定额的，去晚了就吃不到，他们家的鸡肉鸭肉因为有放养过，肉质紧实，较为鲜甜可口。汤就那么几种，苦瓜汤、白萝卜汤、笋丝汤、猪肚汤，因季节而略有不同。一个人的标准配餐，一份炒粿条，一碗汤，只需13元。
所以一到饭点，尤其是周末，还经常要等位置。大家逛完公园逛完老市区就顺路兜到他们家吃上一盘粿条，搭配着一碗汤，喜欢吃猪血的，再来上一盘猪血，也就20来块钱。几个人一起来的，还可以加上一盘白斩鸡肉或者一盘鸭肉，吃的开开心心，所费也不多。
现在，一个人吃餐饭，20元以内，也没有多少可以选择的了，他们家的粿条一直这么火爆，除了好吃，经济实惠也是其中一个很重要的因素，但环境真的比较一般。不过，吃完，可以看看周边的老房子，店的对面就是“红亭”，可纳凉可小憩。
地址：汕头市博爱路20号（红亭对面）
价格：人均20元以内
閱讀更多 小五的吃喝玩樂 的文章
