——小宝栗子

各种各类的店铺如雨后春笋破竹而出，真的是数不过来。能在软欧包热潮里面脱颖而出，是需要一定的定力的。

对于喜好健康的小主们来说，软欧包堪称这几年的早餐必备。热麦喜的软欧包已经占据了现代人的一部分习惯行为！

——全麦乳酸蔓越莓

喜欢这款刚出炉的包包，外皮脆脆的，里面软软韧韧的，口感特别丰富。

蔓越莓不但可以开胃，对于抗氧化、女性生理都特别有好处的一种果干，全麦是时下做面包的健康流行趋势，配一杯奶茶细细品尝更佳！

我们一直坚持做好甜点的艺术，擅长甜点的奇思妙想，作为一个软欧包狂热爱好者，看到各种新鲜热辣的包总是忍不住想去撸一把！！

附上攻略——

全麦软欧包制作方法！

材料：

酵头： 高粉 100克 水 100克 酵母 0.5克

主面团： 高粉 120克　全麦粉　30克　可可粉 3克 啤酒　50克　 古法红糖 25克 水饴 10克

酵母 2.5克 盐 3克 黄油 25克

辅料： 干果80 （这次加了核桃、蔓越莓、松子仁、圣女果干 ）

做法：

1.前一天晚上先做酵头：酵头材料放盆中用木勺搅成团，　盖上保鲜膜室温发酵一晚， 发酵好的酵头有很多泡，拉开呈蜂窝状。

2.红糖加啤酒搅至融化。

3.将所有材料（除黄油外）一起放面包机先用木勺搅成大片状。

4.再按揉面功能揉搅成光滑面团，　再加入软化黄油搅至有厚膜，最后加入干果搅匀。

5.取出面团放温暖处发酵至两倍大。

6.发酵好的面团倒扣在案板上，分割成两份，揉圆松弛10分钟，发酵篮撒粉，取一面团整圆后光面朝下放入发酵篮，另一面团擀成长舌形后卷起。。

7.放温暖处二发至7分大。

8.取出撒上高粉，割口。

9.烤箱200度预热，喷一点水，放进烤盘再喷一下水关门， 烤温调至190度先烤10分钟， 再调温至170度10分钟左右。。

Note：

1.用室温发酵的酵头加入主面团， 成品会非常软韧， 保湿也更好。

2.水饴是麦芽糖的一种， 无色透明，加点水饴能增加面团的粘稠性，成品上色也会更漂亮，没有也可以不加。

3.如果家里有烘焙石板和石子的可以用上，用高温和蒸汽烤出来的包包，外皮会更薄脆，里面组织更软韧好吃。