最近皮皮虾在票圈可谓是扛起了半壁江山，被称为海里的战斗种族的皮皮虾，到底是个什么鬼呢？

美食栏目一本正经说起了科普:

皮皮虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目，其中除全为化石种类的古虾蛄科（Sculdidae）外，现生种分4个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）和琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）。全为海生，掠虾类起源于中生代的侏罗纪，现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带；中国沿海均有，最常见的品种是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄（Oratosquilla oratoria），在中国各海域中均有分布。南海种类最多，已发现80余种。

深海小霸王，放到餐桌上也是让人垂涎欲滴，好吃到只想说一声“皮皮虾，我们走！今晚就要你了！”

来吧，三道皮皮虾的川式做法，任君带回家！

• 一、椒盐皮皮虾：

食材准备：

皮皮虾，黑胡椒，五香粉，辣椒粉，料酒朝天椒，姜，蒜，葱，食盐，，植物油。

具体步骤

1. 清水静养皮皮虾20分钟，再用牙刷轻刷外壳。

2. 将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。

3. 锅内热半锅油，将皮皮虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。

4. 再次加热油，再次放入皮皮虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。

5. 锅内留底油，放入蒜，红椒，蒜姜，爆炒出香味。

6. 最后加入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒翻炒收汁。

• 二、香辣皮皮虾

准备食材

皮皮虾，甜面酱适量，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，白酒适量，色拉油适量。

具体步骤

1、 皮皮虾放入盆静养后洗净，

2、葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。

3. 锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入皮皮虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。

4、 不断翻炒，皮皮虾颜色变红后加入甜面酱，直到皮皮虾完全熟透即可出锅装盘。

• 三、酱炒皮皮虾

准备食材

皮皮虾，花椒适量，干辣椒，香，辣椒酱叶，豆瓣酱，蒜，葱，姜，食盐，白糖少许，黄酒，色拉油。

具体步骤

1. 皮皮虾静养后洗净，沥干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。

2. 炒锅加热，倒入适当的食用油，加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒

3. 再放入干辣椒、花椒和香叶炒香，后放入葱段、姜片、大蒜。

4. 放入沥干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒。

5. 加少许白糖、盐、炒匀后即可出锅。

可爱的皮皮虾轻而易举被带入你胃中,走起！