大家好，歡迎來到筠寶廚房，我今天分享的是：我家年夜飯必備菜，好吃解膩，三分鐘做好，脆爽又好看，家人愛吃。
年夜飯的菜能難倒很多人，以前都是父母在家做，現在她們都漸漸的老了，我們也不忍心看著她們再為我們繼續操勞，尤其是年夜飯這一大桌菜，老兩口能累夠嗆，做出來大家還不一定都愛吃，去年我家的年夜飯就是這樣，今年說啥也不能讓爸媽做了，但是要想做好年夜飯要提前準備，要想好做什麼菜，又要提前備好料，尤其是在做什麼菜上難倒了很多人，今天我就來為大家分享一道好吃又好做的涼拌黃瓜卷，比拍黃瓜好吃，我家年夜飯必備菜，好吃解膩，三分鐘做好，脆爽又好看，家人愛吃。
黃瓜一般的吃法就是拍扁然後涼拌或者直接炒著吃，菜品不好看，大家也都吃膩了，今天分享的這種做法就是用削皮刀把黃瓜刮成片，捲成小圓形再涼拌，既新穎又好看，值得大家在家試一下，下面就來看下我是怎麼做的吧！我家年夜飯必備菜，好吃解膩，三分鐘做好，脆爽又好看，家人愛吃。
取一根黃瓜，首先把黃瓜清洗乾淨，去掉頭尾，（選擇新鮮的黃瓜，吃起來更清脆）用刮皮刀一層一層地往下刮，不要掛斷哦，還要刮的薄厚一致，太厚了容易折斷，刮成薄片以後放在盤中備用。把刮好的黃瓜皮用手從一頭開始卷，做成一個黃瓜卷，大約捲成一盤就可以了，人多就多卷點，卷少了小心不夠吃哦！
再來準備配菜，大蒜拍扁切成末，小米椒切末，香菜切小段，幹辣椒切段，處理好以後放在盤中備用。
準備調料汁，碗中加入少許的生抽、食鹽、白糖、香醋、香油，攪拌均勻，鍋中燒油，油熱後把幹辣椒段放進去炸出香味，煉油帶辣椒都倒進料汁中，（嫌麻煩的可以直接加辣椒油），準備好的蒜末、小米椒和香菜也放進去，攪拌均勻後料汁就做好了。
把調好的料汁均勻地澆在卷好的黃瓜捲上，就可以上桌了。
【注意事項】
1、黃瓜要新鮮，刮黃瓜片的時候儘量用刮皮刀來刮，這樣薄厚均勻，容易掌控，黃瓜卷太厚的話在卷的時候容易折斷，影響美觀。
2、不想熗辣椒的可以直接用辣椒油代替，味道也不錯，就是辣味稍微大點，但是顏色要好看不少。
3、澆上料汁的黃瓜卷不要亂動了，直接端桌子上去就行，我上次做的時候就是閨女端著晃了幾下，黃瓜卷散開了，影響了菜品的美觀。
好了上面就是做黃瓜卷的詳細教程，不知道你看懂了沒有，年夜飯不能少這道好吃又清口的涼拌黃瓜卷，又脆又好看，五分鐘做好，家人搶著吃，簡單方便又好看，喜歡的可以在家試一下哦！
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