蔬菜水果

蔬菜水果都是很健康的食材，《中国居民膳食指南》也建议大家在饮食上做到：每天半斤水果一斤菜。

一般你可以站着吃，坐着吃，躺着吃；也可以啃着吃，切着吃，也可以凉拌吃，少油少盐炒着吃。

但是下面这两种吃法，还是算了吧！

一、果蔬干

果蔬干

蔬菜水果，都是很健康的食材。但你不要举一反三觉得“果蔬干”也是很健康的东西哦。

果蔬干≠新鲜蔬果，一个很大的区别是：新鲜蔬果的能量密度低，蔬果干的能量的密度高。我们常吃的蔬菜，100g差不多在20Kcal左右，但是100g的果蔬干差不多要400Kcal左右。

为什么会有这样的差异呢？因为含水量不一样。新鲜的蔬果被制成果蔬干，第一步就是脱去它们的水分，这个过程中一些水溶性营养素比如维生素B1、维生素C也随之流失了。

而且商家为了让它更好吃，还会添加更多的油、糖、盐，这些都是我们日常生活中要限量吃的东西啊，可能你吃一包果蔬干就超标了。

最可怕的是，你可能还觉得自己吃的很少很健康不会胖的！

二、果蔬汁

果汁

网上很多博主都推荐喝果蔬汁，有些人宣称可以排毒养生，有人宣称可以减肥，还有人宣称增加生活仪式感。

小薄荷想说，你长得那么漂亮，可不能误导人呢！

说的真对！

薄荷家的营养师们是不太建议大家喝果蔬汁的。

为什么捏？我们从果蔬汁食材水果、蔬菜说起，问题主要在水果上。水果的碳水含量比蔬菜要高，大约在5%-30%之间，这些碳水化物主要以双糖（蔗糖）或者单糖（葡萄糖、果糖）的形式存在。换成白话就是，水果里有糖，有些还不低。

看看下图，这些都是妥妥的高糖水果哦～

【数据来源】：中国食物成分表标准版第6版

这些糖本来属于内源性糖，藏在植物的细胞壁里，没有那么好吸收。但如果把水果榨成汁，那可就是帮这些糖越狱了，它们从此由内源性糖变成游离糖。游离糖这个词对大众来说，可能比较生疏。没事，你需要记住游离糖更容易被身体吸收，更容易胖就好了。

针对这个问题，也总有人反驳：你吃水果不咀嚼啊，咀嚼不也是释放出游离糖吗？这个就是量的问题了，我们的牙齿可不是小钢片，能把水果嚼到粉碎，让里面的糖分大规模越狱。如果你在榨汁时，又把渣渣过滤掉了，那相当于又丢掉了纤维素。你的果汁，差不多等于一杯小糖水了。这杯小糖水，营养价值不高，不值得你留恋。

但，如果你真的很享受鲜榨果蔬汁带来的生活仪式感，或者已经剁手买了榨汁机，闲置不用太可惜了。你可以这样搭配果蔬汁：

1、多用蔬菜，少用水果

2、用水果则用低糖水果，如图。

【数据来源】：中国食物成分表标准版第6版

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