鸡蛋在日常生活中不可缺少是我们早餐常常吃到的食物，经常出现在人们的三餐之中，早餐尤为突出。要么就水煮茶叶蛋，要么就煎成荷包蛋。而很多人都比较的喜欢荷包蛋，看起来简单但自己做的时候总是不尽人意，要不就粘锅，要不就会烧焦，要不就散掉不成形。那怎么样才能建成质量好的荷包蛋呢？到底是是冷油下锅呢？还是热油下锅呢？其实都不是，那是什么？我们往下看。

制作方法：

使煎蛋完整的方法：

为了使煎出的荷包蛋更完整不散掉，我们需要多加一个步骤将鸡蛋打在小碗里，然后把碗里的鸡蛋慢慢地倒进油锅，同时在鸡蛋的周围洒上少许的热水，注意不要太多，这样的荷包蛋就不容易散掉，而且蛋会又黄又嫩。

使煎蛋不粘的方法：

很多人在不粘锅上纠结了很久，有人认为是冷油下锅，有人认为是热油下锅，其实我们只需要在油中撒一些盐，搅拌均匀，再打入鸡蛋，就可以避免粘锅。所以不用纠结冷油和热油了。

为了使荷包蛋的外形更圆，其实这里我们可以准备一个秘密武器，可以利用现有食材的形状来制作一个，给鸡蛋一个好的外形，如洋葱圈。

另外其实现在市场上已经有很多形状的模具了，这个比较的简单了，你可以挑选自己喜欢的形状来选择，这样对于不爱吃鸡蛋的孩子也是一种非常好的吸引力了。

总结：

将上面所说的方法综合起来就可以，就可以煎出比较完美的荷包蛋了，所以是冷油下锅，还是热油下锅，就不要再纠结于此了。

ps：

文中图片中基本都为溏心鸡蛋，从卫生角度来看，未熟透的鸡蛋中含有沙门氏菌，而在70~80度的温度下才能杀死它，当蛋黄凝结时这个时候温度刚刚好是70~80度。所以最好是蛋黄刚凝固的时候起锅，而不建议吃溏心鸡蛋。除非是品质有保证的鸡蛋。所以有人认为溏心鸡蛋营养价值高，其实这是很不科学的。小伙伴们吃鸡蛋一定要吃熟一定的哦。具体煮多长时间的鸡蛋才是最有营养的，可以参考我前几天出的文章，下面有链接，有兴趣的朋友可以点击下。

关于煎荷包蛋，小伙伴们还有哪些其他方法和技巧呢？欢迎留言探讨！

好了本期就到这里了，喜欢的小伙伴可以关注点赞转发下。我是四季健康美食，关注我，关注适宜季节的健康美食。