“唯有爱和美食不可辜负”，世间最甜蜜的事情，就是与你一起享受美食。让我们在甜蜜中找寻恋爱时的悸动，让幸福停留在每一分每一秒吧！小卡准备了香甜可口的水果字母蛋糕，和大家甜蜜蜜的开启2018年！

字母蛋糕

食材准备

蛋黄部分：

蛋黄8个(约130g)，牛奶160g，玉米油80g，细糖30g，低筋面粉120g，法芙娜可可粉30g，

蛋白部分：

蛋白8个(约292g)，细糖80g，柠檬汁少量

辅料：

淡奶油600g，细糖50g，朗姆酒少量，大芒果1个，草莓1000g，蓝莓2盒

工具：

COUSS CO-750A智能烤箱，

烘烤：

热风模式165度，约20-22分钟

步骤

1. 准备好所用的材料。

2. 制作蛋黄糊：把玉米油加热至四周微微冒泡后倒入可可粉里拌匀。再加入稍加热的牛奶，搅拌完全融合均匀后放置冷却备用。

3. 蛋黄加入糖，用手持搅拌器搅拌至糖融化，蛋黄颜色变浅状态。

4. 把冷却的可可糊加入蛋黄液中，拌均匀。

5. 加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀成细腻的面糊。

6. 打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，能拉起大弯角状态。

7. 混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

8. 将拌好的面糊从高处平均倒入2个垫了油布的方形烤盘中，摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。

9. COUSS CO-750A智能烤箱，选择热风模式，提前165度预热好，2盘面糊放入烤网间隔开，烘烤20-22分钟。

10. 烘烤结束后蛋糕立即出炉，脱出模具后撕去周边油布，放在网架晾凉，在表面虚盖油纸防吹干。

11. 冷却好的蛋糕用打印好的COUSS白纸字样切出对应形状，每个字母准备2个。

12. 准备馅料：将淡奶油加糖、少量朗姆酒，打发至顺滑有纹路状态，水果洗净，芒果切丁，草莓切块。

13. 将切好的字母蛋糕摆放在蛋糕托或者油纸上，拼好形状。

14. 奶油霜放入装圆花嘴的裱花袋中，在蛋糕上先挤一层奶油，中间放上水果后盖上另一片蛋糕，再挤一层奶油。

15. 按各自的喜好，用水果、鲜花、巧克力等对表面进行装饰即可。

成品展示

这款COUSS字母蛋糕不仅颜值高，味道还十分丰富。新鲜多汁的水果覆盖在软绵顺滑的奶油上，看起来非常诱人。咬下一口蛋糕，酸甜多汁的水果和香甜美味的奶油混合在一起，甜而不腻，十分美味。蛋糕体微微湿润，可可的香味从舌尖蔓延至整个口腔，每一口都让人幸福得想尖叫。

小贴士

1. 配方是2个蛋糕卷的量，但要用的字母比较多，所以做的是双份的哦，用方形烤盘烤出来的蛋糕胚厚一点，烘烤约22分钟，用原装烤盘烘烤的蛋糕胚薄一点，要适当缩短时间，18分钟左右即可。

2. 字母的高度约16cm，长约26cm，在切字母形状时要分配好哦，不然会切出很多边角料，蛋糕胚不够用，可按自己需要字母或者数字的大小来做蛋糕胚的数量。

3. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。