食管癌是消化道的疾病，與飲食息息相關，甚至說食管癌就是吃出來的。出了院之後的食管癌病人如驚弓之鳥一樣，這也不敢吃，那也不敢吃，反而會引起營養不良從而引發其他病症。那麼沒有了醫生的指導，出院後的食管癌病人到底應該怎麼吃呢？下面小編為大家介紹幾個注意事項。
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注意平衡膳食，同時供給富含蛋白質的食物，以增強機體的免疫能力，如牛奶、雞蛋、奶酪、魚類、家禽、豆製品、各種瘦肉等。
多進食含維生素A和C豐富的新鮮蔬菜、水果。
飲食宜多樣化，注意色、香、味、形，促進食慾。
少量多餐。將一日之食物分多次進食，忌暴飲暴食。
選擇質地柔軟，清淡，不太需要咀嚼的食物。可將食物剁碎、煮爛、或泥狀或打成果汁供應。（清淡且易於消化的食物，如軟飯、稀飯、酸奶、麵包、饅頭、包子、魚肉、雞蛋、雞肉、煲湯、土豆、香蕉、果醬等可多吃些新鮮蔬菜、水果，採取少食多餐的方法。進食不足者應注意補充B族維生素等多種維生素製劑）
禁食黴變的含有黃麴黴素的食物，避免刺激性調味品及飲酒吸菸。
多選用抗腫瘤作用的食物，目前一般認為有助於提高免疫能力及預防癌症之食物：木耳、草菇、香菇、海帶、慈菇、胡蘿蔔、番茄、人參、靈芝、麥麩、薏仁、大豆、綠葉蔬菜、絲瓜、木管、柑橘、檸檬、山楂、蔥、蒜等。
白細胞下降者應補充高蛋白食品，如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟等，有升白細胞作用的食物有骨髓、豬腳爪、瘦肉、 魚類、大棗、赤豆、桂圓、鵪鶉、蘑菇、鵝血、鯊魚、核桃、黑魚、甲魚等。
出現的各種血象異常者應在全面平衡營養的基礎上，可配合多食含鐵較多的動物肝臟和腎臟、瘦肉、蛋黃以及菠菜、芹菜、西紅柿等新鮮蔬菜、杏、桃、李子、菠蘿等水果, 還可用燉烏骨雞、棗、花生衣等補血。
便秘的病友首先應多飲水，並注意飲食補充膳食纖維、油脂、益生菌等，多選如蔬菜、水果、雜糧、酸奶等。此外應增加活動量。飲食調整效果不好的患者也可以嘗試補充纖維素製劑或用一些通便藥。
建議出院後一週稱量一次體重，體重不變或增加者可繼續保持現飲食習慣，來院複診時應與醫生聯繫，做全面營養指導。體重持續下降者應及時來院與醫生聯繫，做營養干預。
若出現口腔潰瘍、牙齦出血等時，說明維生素及微量元素的攝入不足，需與醫生及時溝通。
流質食譜舉例：米油、麵湯、各種去油過籮肉湯、各種肉湯麵湯、牛奶、豆漿、雞蛋羹、豆腐腦、米糊等。
半流質食譜舉例：小米粥、大米粥、各種營養粥類、清湯麵片/龍鬚麵、肉湯麵片/龍鬚麵、碎菜肉沫面片/龍鬚麵、碎菜肉沫粥、小餛飩等。
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