金針菇是我們常見的食物，在市場中很容易就買到，一般我都是用它來涮火鍋或者做菌湯。但是老公和孩子都吃的有點膩了，所以我決定換個做法，讓他們見識一下。

金針菇的氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。另外經常食用金針菇可防治潰瘍病。又有研究表明，金針菇內具有很好的抗癌作用。

言歸正傳，我的新做法就是油炸金針菇，但是有一點需要注意，就是在金針菇外面需要先用雞蛋裹一下，這樣能既能保證金針菇的原味，裹在外面的雞蛋液，也可以讓口感更加的酥脆，經過改良的做法，孩子特別喜歡，一上桌就被吃光了，而且還嚷嚷著讓我繼續給他們做～

酥炸金針菇

配料：

金針菇 200克、麵粉 50克、雞蛋 個、玉米油 適量、糖 1匙、精鹽 1匙、味精 0.2匙、啤酒 2勺、水 2勺、燒烤蘸料 適量

烹飪步驟：

1.金針菇去蒂洗淨瀝乾水份備用

2.麵粉和雞蛋放入容器中

3.倒入適量清水放入鹽、糖、味精、玉米油、啤酒攪拌成糊狀

4.金針菇掰成小顆狀放入糊中均勻的掛漿

5.鍋中倒入適量玉米油加熱至7-8成熱放入金針菇大火炸

6.金針菇炸至兩面金黃色即可撈出

7.炸至好的金針菇擺入盤中

8.金針菇炸著吃是超級完美的食用方法口感酥脆香甜爽口

9.來杯紅酒別有一番滋味

10.金針菇炸著吃有一個最重要的好處就是易碎好嚼便於下嚥

11.搭配一份燒烤蘸料吃起來更加過癮噢

12.酥炸金針菇是宴客必備的拿手大菜

烹飪小貼士：

金針菇雖然營養豐富，但是並非人人都適宜吃。中醫認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃，另外患有關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

我的新做法還不錯吧，你也來試試吧～

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