金针菇是我们常见的食物，在市场中很容易就买到，一般我都是用它来涮火锅或者做菌汤。但是老公和孩子都吃的有点腻了，所以我决定换个做法，让他们见识一下。

金针菇的氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。另外经常食用金针菇可防治溃疡病。又有研究表明，金针菇内具有很好的抗癌作用。

言归正传，我的新做法就是油炸金针菇，但是有一点需要注意，就是在金针菇外面需要先用鸡蛋裹一下，这样能既能保证金针菇的原味，裹在外面的鸡蛋液，也可以让口感更加的酥脆，经过改良的做法，孩子特别喜欢，一上桌就被吃光了，而且还嚷嚷着让我继续给他们做～

酥炸金针菇

配料：

金针菇 200克、面粉 50克、鸡蛋 个、玉米油 适量、糖 1匙、精盐 1匙、味精 0.2匙、啤酒 2勺、水 2勺、烧烤蘸料 适量

烹饪步骤：

1.金针菇去蒂洗净沥干水份备用

2.面粉和鸡蛋放入容器中

3.倒入适量清水放入盐、糖、味精、玉米油、啤酒搅拌成糊状

4.金针菇掰成小颗状放入糊中均匀的挂浆

5.锅中倒入适量玉米油加热至7-8成热放入金针菇大火炸

6.金针菇炸至两面金黄色即可捞出

7.炸至好的金针菇摆入盘中

8.金针菇炸着吃是超级完美的食用方法口感酥脆香甜爽口

9.来杯红酒别有一番滋味

10.金针菇炸着吃有一个最重要的好处就是易碎好嚼便于下咽

11.搭配一份烧烤蘸料吃起来更加过瘾噢

12.酥炸金针菇是宴客必备的拿手大菜

烹饪小贴士：

金针菇虽然营养丰富，但是并非人人都适宜吃。中医认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃，另外患有关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

我的新做法还不错吧，你也来试试吧～

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