在注重养生的今天，油炸食品几乎称得上是健康和体型的头号“敌人”。不过尽管如此，很多
英雄仍毅然决然的踏上这条“肥胖之路”，这到底是为什么呢？因为好吃。
（注意，这个“好”可以读第三声，也可以读第四声）
对于油炸这种烹调方式，我个人也是欲罢不能。所以，英雄惜英雄，今天咱们就来说说油炸食品届的一朵奇葩——天妇罗。
虽然天妇罗这个词来源于葡萄牙，但却成为了日本的代表性的著名料理，以至于在日本，无论是一般的家庭聚餐还是正式的宴会上，都有它的身影。
其实，与其说天妇罗是一种菜肴，还不如说是一种烹调方式更为合适，而且这种烹调方式看上去也相当简单：
首先用鸡蛋、小麦粉和水一起调和，成为面糊状，称为“天妇罗衣”，再把这件“衣服”给食材们“穿”起来，放到油锅里走上一遭，天妇罗就诞生了。
不过，很多情况下，当眼睛告诉你学会了某样东西的时候，手总会出来告诉你一个残酷的事实：不，你没有学会。
天妇罗也是一样，所以我在上文中加入了三个字——“看上去”。天妇罗在制作过程中是有很多窍门的：比如油温最好控制在180℃，比如食材下油之前清除水分，比如油炸时间50秒为宜，比如食物漂到油面上时就可以拿出等等。
看起来有点复杂是吗？没关系，术业有专攻，制作美食这件事还是交给大厨们。作为吃货，咱们还是不能脱离自己的本职工作，那就是吃。所以，接下来，我们就先就来看看天妇罗的种类吧！
第一款：虾天妇罗
在很多人的印象中，虾与天妇罗的结合应当是食物圈里最浪漫的结合。在日料店也经常看到它们出入双对。
抓住虾的尾巴，蘸一蘸酱料，虾的鲜美与天妇罗的香脆一并在口中融化，绝对顶级享受。
第二款：蔬菜天妇罗
我原本以为，这款天妇罗只是忌惮肥胖的一种一厢情愿的自我安慰，直到我咬下第一口，才发现它存在的真正价值，因为过油之后，蔬菜特有的清香会被体现的淋漓尽致。简直太好吃了！
可以用来制作蔬菜天妇罗的蔬菜也是相当之多：茄子、莲藕、甘薯、南瓜、胡萝卜、莴笋、紫苏叶等等。
第三款：鸡肉天妇罗
如果说虾吃的精细，那么鸡肉吃的就是豪爽。
所以，这是一款可以大快朵颐的天妇罗。需要注意一点的是，鸡肉天妇罗的灵魂就是吃的时候要蘸一些醋，这样最能体现鸡肉的美味。
第四款：墨鱼天妇罗
在众多的鱼类天妇罗中，墨鱼绝对是最受食客们欢迎的一个优秀代表。
而人们喜爱它的最大的理由就是：有嚼劲儿。所以，除了墨鱼外，章鱼也成为了天妇罗的“常客”。（千万别问我章鱼、鱿鱼、墨鱼到底怎么区分，因为我也不知道）。
第五款：天妇罗寿司
这一款天妇罗也相当简单，就是把天妇罗用饭团裹起来，外面披上一层紫菜。但是说实话，当我头一次看到这款食物的时候，我是相当出戏的，因为脑子里只有一个词：
乌饭！
你看那金黄的像不像油条？你看那紫菜配上米像不像乌米？当然，如果里面再放上一点榨菜和豇豆就更好了。（额，好像有点跑题了）
第六款：冰淇淋天妇罗
这是“万物皆可炸”的一个典型，而我个人习惯称它为冰火两重天。它外表热情，内心冰冷，不出意外可能是个射手座。
第七款：红叶天妇罗
大家都知道红叶好看，却没曾想它也能变成餐桌上的美食。
在大阪的箕面市，这款天妇罗相当出名。下次秋季漫步于石路坂道之上时，不妨也买上一些来品尝，把“秋天”吃进肚子。
看了这么多的天妇罗，到底有没有你中意的呢？
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