肉片炒蓮藕

食材：

蓮藕500克，豬瘦肉100克，紅辣椒25克。蔥花15克，精鹽、醬油各1小匙，水澱粉1大匙，植物油3大匙。

做法：

1. 將蓮藕洗淨，去皮，去節，切成2釐米寬、3釐米長的薄片。

2. 豬瘦肉洗淨，切成薄片，用醬油、水澱粉拌勻上漿;紅辣椒洗淨，去蒂及籽，切成三角片。

3. 炒鍋置火上，加油燒至七成熱，先下入豬肉片炒至變色，再放入蔥花、紅辣椒炒香。

4. 然後加入蓮藕片旺火快速翻炒，再放入適量鹽炒勻，即可出鍋裝盤。

脆爽小炒藕片

食材:

蓮藕200克，芥藍根100克，紅柿子椒25克，水發腐竹50克。蔥花、薑末、鹽、味精、白砂糖、香油、水澱粉、植物油各適量。

做法:

1. 蓮藕洗淨，切片，放人加了白醋的清水中浸泡片刻，焯一下; 腐竹洗淨，切段，焯一下。2 芥藍根洗淨，切段; 紅柿子椒去蒂、子，洗淨，切片。

2. 芥藍根洗淨，切段; 紅柿子椒去蒂、子，洗淨，切片。

3. 將芥藍根、紅柿子椒一起放人開水中焯燙，淋入少量植物油，撒入少量鹽，攪勻撈出。

4. 取一小碗，放人蔥花、薑末，倒人涼開水，浸泡出汁，即成蔥姜水。

5. 炒鍋放植物油燒熱，倒人蔥姜水，放入藕片、腐竹、芥藍根、紅柿子椒翻炒一下，加入鹽、味精、白砂糖，水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。

粉蒸蓮藕

食材：

蓮藕、豬五花肉名300克，紅辣椒1個。大蔥1根，姜1塊，甜麵醬、香油各1大匙，蒸肉粉1包，醬油2大匙，白糖1小匙。

做法：

1. 大蔥、姜塊分別去皮，洗淨，均切成末; 紅辣椒去蒂及籽，洗淨，切成絲。

2. 蓮藕去皮，洗淨，切成片; 豬五花肉洗淨，切成薄片，和蓮藕片放入碗中，加入調料拌勻。

3. 先將蓮藕片鋪入盤中，再放上豬五花肉片，撒上蔥末、薑末。

4. 再放入蒸鍋中用旺火蒸熟，取出，撒上紅辣椒絲即可。

香煎藕餅

食材：

藕，肉餡，澱粉，雞蛋，香蔥末。

做法 ：

1. 肉餡加藕加鹽糖雞精料酒順時針攪勻上勁。

2. 平底鍋熱油，晃晃鍋使油均勻鋪滿鍋底。

3. 將調好的肉餡弄成球狀放入小火熱油的煎鍋。

4. 用勺子拍拍平。中火慢慢煎，變成金黃，翻個面煎一下，就能出鍋開吃啦！

蓮藕排骨湯

食材：

豬脊骨500克，蓮藕300克，薑片10克，精鹽2小匙。

做法：

1. 豬脊骨洗淨，剁成大塊，放入清水鍋中燒沸，焯煮3分鐘，撈出衝淨; 蓮藕去皮，洗淨，切成小塊。

2. 坐鍋點火，加入適量清水，放入豬脊骨用旺火燒沸，撇去表面浮沫，放入薑片。

3. 再轉中小火煲約30分鐘，然後放入蓮藕塊，蓋上鍋蓋。轉小火績煮約1.5小時，最後加入鹽調好口味，即可出鍋。

野山椒熗藕片

食材：

嫩蓮藕400克，野山椒10克，薑末10克，精鹽、味精、白糖、米醋、植物油各1小匙，花椒油1/2小匙。

做法：

1. 將蓮藕切去兩頭，削去外皮，洗淨，橫切成薄片，放入容器中，加入清水浸泡。

2. 鍋中加入清水、精鹽、植物油燒沸，放入藕片焯約1分鐘至熟透，撈出瀝水。

3. 放入大碗中，加入薑末、野山椒、精鹽、味精、白糖、米醋，淋入花椒油拌勻即可。

炸藕盒

食材：

蓮藕一節、豬肉餡200克、蔥花一勺、薑末半勺、料酒一勺、香油半勺、澱粉30克、鹽半小勺、普通麵粉30克、和酵母一小撮、白胡椒粉一點、溫水適量。

做法：

1.先把除去白胡椒粉和鹽的所有原料放到小碗裡用溫水調成稠一點的麵糊。

2.用七分瘦三分肥的豬肉餡，在裡面加入蔥末和薑末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，排出肉餡裡的空氣後再調味。

3.調入料酒、香油、鹽、澱粉，每放一樣後就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。

4.蓮藕洗淨、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。

5.在麵糊裡調入鹽和胡椒粉。

6.用夾好肉餡的藕在麵糊裡蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得後一點，不喜歡的就多控一會兒。

7.在鍋裡放入油，油溫不宜過高，小火慢炸製表皮金黃後煎出，控掉多餘的油。

蓮藕木耳炒牛肉

食材：

蓮藕250克，牛肉150克，木耳15克。蔥段、薑片、蒜末、精鹽、白糖、水澱粉、香油、植物油各適量，生抽、老抽、料酒各1小匙。

做法：

1. 牛肉洗淨，切成片，放入碗中，加入生抽、白糖、植物油和少許水澱粉醃10分鐘; 蓮藕去皮，洗淨，切成薄片; 木耳去蒂，洗淨，撕成小朵。

2. 坐鍋點火，加入植物油燒熱，放入木耳、蓮B藕片略炒，盛出。

糖醋藕片

食材：

蓮藕2個，白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。

做法：

1、藕颳去外皮，切去藕節，洗淨後切片，放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用。

2、點火炒勺裡放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋裡留花椒油，放入蔥炒香。

3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一會，進行調味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

轉發收藏起來，換著花樣吃藕，美味營養，大人小孩都愛吃！