许多人喝了一辈子酒不知道好酒与差酒的区别，许多人卖了一辈子酒竟然也分不清酒的好坏，最怕的是一些朋友喝着酒精酒，喝一口还抿着嘴说这个喝着顺！
今天就来告诉你如何选择一款适合自己的好酒？
白酒有酱香、浓香、清香、米香、兼香等为主流。
第一酱香型白酒
它的酿造细活挺技术的，干脆放下不表，只说它的味道。酱香酒的第一特点，当然是酱香突出，若缺乏了酱香味，酒也要变香型。它色泽微微发黄，气质幽雅细致协调，酒体醇厚柔绵，香而不艳，柔而不淡，倒入杯中过夜，香气持久不失，具备“扣杯隔日香”的风范。若说酱香酒的杰出代表，非茅台莫属，许多时候人们说酱香往往特指茅台，或称茅台味。茅台、郎酒、习酒为代表。
第二浓香型白酒
望“浓香”思义，就可悟出心得，它的味道体现在窖香浓郁。浓香把持酒的走向，然后才可再现其他特点。什么入口要绵要甜，什么清测甘爽，什么尾净余长。若简化之，可用六字经概括，即：香、醇、浓、绵、甜、净。五粮液、泸州特曲、剑兰春为代表。
第三清香型白酒
这型酒的特点可用四个字概括：清、正、甜、净。具体形容是这样的，清香纯正，绵甜柔和，余味爽净。由于清字主打，净字收尾，决定清香型白酒有点清高，不太随和大众口味。喝惯了它，再喝别的香型酒就觉乏味；若是喝不惯，半口下肚，便拒绝于嘴外。汾酒是清香型的典范，它的个性并非来自牧童那一指，而是它能高能低。高，可入大雅之堂；低，又能和寻常百姓结盟。关键是若遇执著者爱上汾酒，便再也分不开。汾酒属于八大名酒之一，但它的区域性很明显，在不盛行的地方喝汾酒，那是彰显个性的行为。
第四米香型酒
我知道米香型白酒的代表，它是桂林三花酒。因为没喝过米香型白酒，才把点评自嘲为“盲视”。为了撰写这点文字，特意转了几家白酒超市，却未找到桂林三花酒，只好到书本里寻答案。根据几本书的解释，得出这样的认识，恳请懂行者加以评判。米香白酒又称小曲米香型或郁香型，它以大米为原料，采取浓酱两香型的特殊工艺酿成。太技术了。只说它的香型特点，可概括为：米香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。这样的形容词可拽出一大筐，四词代表足够了。
第五香型兼香型
兼香型亦称复香型、混合香型，有的著述干脆把它称为其他香型。我觉得，称其他香型是种不负责任的命名，纯粹为图省事，也降低了入型的门槛，使一些不愿意受主体香型束缚的酒，都借机自立山头当老大。
称作兼香型比较准确，说明这型酒很独特，同时兼备两种以上主体香的味道，呈现多香风格。兼香型白酒因“兼”字当头，所以制定不出统一的香型标准。按照自己的喜好和见识，大致分分小类：一是凤香型，以西凤酒为代表；二是特香型，以四特为代表；三是药香型，以董酒为代表；四是芝麻香型，以景芝酒为代表；五是馥香型，以酒鬼酒为代表。介绍代表酒的形容词多有重复，无外乎那几个字：醇、爽、雅、绵、净、柔等等。
选酒第一标准是看生产标准，浓香型酒生产标准如果是10781，是固态法白酒，如果标准是20821，则是液态法白酒，即是以食用酒精为酒基。
固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒，基本按中国传统方法酿造。固态法白酒在酸、脂、微生物等标准方面都要丰富的多，口感也更加柔顺丰富，而液态法白酒口感相对单一寡薄。
选酒第二标准，就是大厂嫡系。大厂历史悠久，储备的基酒相对较多，一款好酒很大程度上在于其中含有多少老基酒。有一种说法“千年糟万年窖”对大厂来说，窖池时间久微生物也更加丰富酒质也相对较好。如何选定大厂呢？中国从1952年到1989年举办了5届评酒会，最后一届，评出了金质奖白酒17种，国家优质酒53种，这就是人们常说的“17大53优”，相对于其他酒厂，这些酒厂的酒质相对稳定。但随着90年代后，市场经济的发展，大厂开始丰富其品类，这就造成部分品类的酒质不稳定，因此除了选择大厂之外还要选择其嫡系产品，比如**老窖，其高中低三款嫡系酒是**73、**特曲、**头曲，这三款比起该厂其他品类的酒来说，酒质相对稳定，价格也波动不大。
选酒的第三标准，就是亲自品尝。但人的味觉记忆并不是很准确，不同酒的细微差别在不同时间喝很难分出。因此选酒最好找一款自己比较满意的同一香型的酒做对标，同一时间喝两款酒进行比较，这样孰优孰略一尝便知。品酒可以按色香味格几个方面来进行品评。
本质上来说，都是用原浆酒勾调的。一般刚酿出来的粮食酒，需要存放两三年，来度过脱新期。然后用不同年份、不同口感、不同度数的纯粮食酒，来进行勾调。一般来说，高度数酒是52-53度以上，低度数酒是38-42度。
那么为什么要52度左右呢？在52-54度的时候，酒精分子和水分子的结合度最完美、最牢固，不仅口感好，而且耐存放，越放越醇香。
那么为什么低度数是38-42度左右呢？这是因为38度是白酒香型的最低阀值，低于38度就无法长期保持稳定的口感和香型。
喝白酒时，应该选高度酒还是低度酒？要是好友相聚聊天，建议选择高度酒，小酌一杯。因为52度的酒口感好，特别是上年份以后，适合慢慢品尝回味。如果要是想要热闹气氛，还是选低度的，容易下酒，不善酒量的人也能多少喝点，气氛就起来了。
那么高度酒和低度酒，哪种对身体有好处？只要是纯粮食酒，少量喝点对身体都有好处。但若是过量了，高度酒和低度酒都会伤害身体。所以说，不论多少度，小酌即可，不要贪杯，毕竟健康第一。
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