说油条我相信很多人都认识，甚至吃过它的人都不在少数，尤其是生活中北方的人，那几乎每天早晨都能看到它。而油条作为我国最古老的面食之一，发展至今它的优点可以说多不胜数，入口蓬松酥脆、松软可口是必须的。特别是油条刚刚炸出来的时候，
那香味不说香飘百里，满屋飘香那是肯定的，闻着味道都仿佛想直咽口水，让人忍不住想上去吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然油条这么美味，那到底应该怎么做呢？其实油条的做法非常简单，我觉得只要记住技巧和细节，一般北方的家庭主妇都比我做得好，毕竟北方人几乎每天都会和面做馒头。而这道炸油条重点就是和面发酵，只要给它发酵到位，那么后期油温的掌控我们再上点心，那么出锅几乎是零失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道炸油条的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
备料：中筋面粉一斤
辅料：酵母五克、泡打粉三克、盐四克、鸡蛋两个、牛奶三百克
炸油条之步骤
步骤一、准备一个容器放入面粉、鸡蛋、泡打粉搅拌均匀，再将酵母溶解后的水倒入面粉中（融化酵母的水控制在四十度最佳，这样能更好的激发活性），继续揉均匀
步骤二、接着把牛奶分次倒入面粉中，一边倒一边不停的搅拌（面粉吸水量不同，所以牛奶不一定要全部倒进去），搅拌成棉絮状，然后再揉成一个光滑的面团（要多揉捏几次最佳，这样面团更光滑）
步骤三、将醒好的面团放在菜板上（面团醒好会有两倍大，并且有密集的蜂窝状，就代表醒好了），菜板上抹上色拉油（放入油不会粘底），然后将面条揉搓成长方形，在面团的上面再次抹上一层色拉油，盖上保鲜膜再次静置十五分钟，让面再醒发一次
步骤四、现在就可以开炉点火了，锅内的油要多放一些，将油温烧到六成热，两手分别拿着刚刚压好的两端，拉扯一下面团后慢慢放入油锅（要带着巧劲拉扯，否则容易断），先将面团的中间放入油锅
步骤五、待定形后，两端也放入油锅中炸制，煎炸的时候要不停用筷子在油锅中翻滚锅炸制，炸到表面金黄即可出锅食用啦，非常香酥可口
炸油条之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于炸油条的做法，已经有了更深的认知。其实上面也说了细节最重要，也就是说在烹饪的过程中，我们不能丝毫马虎。尤其是在控制酵母和泡打粉的量，我们一定要控制好，否则不仅发酵不完美，后期炸出来的油条还会有苦涩的味道，那就十分影响口感了，同时过分膨胀也会十分油腻
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